れんこんのえびはさみ揚げ

投稿情報: 2021年9月3回

れんこんのえびはさみ揚げ

【材料】(4人分)

  • 豆腐…150g
  • むきえび…140g
  • れんこん…300g
  • 片栗粉・揚げ油…各適量
  • A

  • 片栗粉…大さじ2
  • 塩…小さじ1/4
  • 薄口しょうゆ…小さじ1
  • おろし生姜チューブ…5cm

【作り方】

①水きりした豆腐と包丁で粗く叩いたむきえびに、Aを入れて粘りが出るまで混ぜる。

②皮をむいて7~8mm厚さに切ったれんこんに片栗粉を薄くまぶして②を挟む。

③170℃の揚げ油で時々裏返しながらカラッと揚げる。

油揚げとお魚ミンチのぐるぐる巻き

投稿情報: 2021年9月3回

油揚げとお魚ミンチのぐるぐる巻き

【材料】(2~3人分)

  • 手あげ風うすあげ…1枚
  • 白だし…大さじ3
  • 水…400ml
  • 水溶き片栗粉…適量
  • A

  • おさかなミンチ…160g
  • 白ねぎ(みじん切り)…大さじ2
  • おろし生姜チューブ…5cm
  • 溶き卵…1/2個分
  • 片栗粉…大さじ1と1/2
  • 塩…少々

【作り方】

①ボウルにAを入れて練り混ぜる。

②長いほうの一辺を残して開いたうす揚げを裏側が上にして置き、①を乗せて巻き楊枝で留める。

③鍋に白だしと水を煮立てて②を入れ、落し蓋をして時々転がしながら15分程煮る。

④カットして器に盛り、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけた煮汁をかける。

野菜だんご

投稿情報: 2021年9月3回

野菜だんご

【材料】(4人分)

  • うらごしかぼちゃ・コーン…各160g(各8個)
  • A (1ボウル分あたり)

  • 砂糖…大さじ1
  • 片栗粉…大さじ3
  • バター・はちみつ…各適量

【作り方】

①別々のボウルでかぼちゃとA、コーンとAをそれぞれ混ぜて各8等分にして丸める。

②フライパンを弱火~中火で熱し、バターを入れて①を並べ、両面に焼き色を付ける。

③温かいうちにはちみつをかけてできあがり。

レモン&キムチ風味の冷製水餃子

投稿情報: 2021年9月2回

レモン&キムチ風味の冷製水餃子

【材料】(2人分)

  • 餃子…10個
  • レモン…1/2個
  • かいわれ大根…1/3パック
  • キムチぽんず…適量

【作り方】

①餃子を冷凍のまま熱湯でゆでる(浮き上がってきてから1~2分加熱)。冷水に取り、粗熱が取れたら器に盛る。

②薄い半月切りにしたレモンを餃子の間に盛りつけ、1/3の長さに切ったかいわれ大根を真ん中に盛る。キムチぽんずをかけていただく。

ササミきゅうりナムル

投稿情報: 2021年9月2回

ササミきゅうりナムル

【材料】(4人分)

  • 鶏ササミ…4本
  • きゅうり…2本
  • 白菜キムチ…120g
  • すりごま…大さじ1
  • 塩…少々
  • ごま油…大さじ1

【作り方】

①ゆでた鶏ササミを食べやすい大きさにさく。

②縦半分に切ったきゅうりを斜め薄切りにし、軽く塩をふる。少ししんなりしたらキッチンペーパーで水気を取る。

③①・②・白菜キムチ・すりごま・ごま油を和えればできあがり。

トマトスープごはん

投稿情報: 2021年9月2回

トマトスープごはん

【材料】(2人分)

  • ミネストローネ缶…1缶
  • ほうれん草&ベーコンミックス…80g
  • ごはん…150g
  • 水…200ml
  • 塩・こしょう…各適量

【作り方】

①鍋にミネストローネ缶と水を入れて火にかける。

②①が沸騰したらほうれん草&ベーコンミックス⇒ごはんの順に加えて温め、塩・こしょうで味を調える。

しらすおろしパスタ

投稿情報: 2021年9月2回

しらすおろしパスタ

【材料】(2人分)

  • パスタ…200g
  • しらす釜上げ…80g
  • おろし大根…2~4パック
  • 大葉…5枚
  • めんつゆ…小さじ2+適量
  • オリーブオイル…小さじ2

【作り方】

①パスタを塩分1%の熱湯でゆで、湯切りしてボウルに取り出す。めんつゆ(小さじ2)とオリーブオイルで和え、器に盛る。

②①にしらす釜上げ⇒大根おろし⇒千切りにした大葉をのせ、めんつゆをかける。

※めんつゆで麺にも味をつけておくのが美味しさのポイント!

かぼちゃとお豆のミルクカレースープ

投稿情報: 2021年9月2回

かぼちゃとお豆のミルクカレースープ

【材料】(2人分)

  • カットかぼちゃ…200g
  • 5種のお豆ミックス(黒大豆入り)…100g
  • カレールー(中辛)…大さじ3
  • 顆粒コンソメ…小さじ1
  • 水…150ml
  • 牛乳…200ml

【作り方】

①鍋に水、コンソメ、かぼちゃを入れて火にかける。煮立ってきたらフタをして弱めの中火で4分程煮る。お豆ミックスを加え、フタをしてさらに2分程煮る。

②弱火にしてカレールーを入れて溶かし、牛乳を加えて煮立たせないように混ぜながら温める。

揚げない大学かぼちゃ

投稿情報: 2021年9月2回

揚げない大学かぼちゃ

【材料】(2人分)

  • カットかぼちゃ…200g
  • 砂糖…大さじ2
  • 水…大さじ1
  • しょうゆ…小さじ1
  • 油…大さじ1
  • 黒ごま…適量

【作り方】

①かぼちゃは耐熱皿にのせ、ラップをかけて電子レンジ(600W)で2分加熱する。フライパンに油を入れて中火で熱し、かぼちゃの表面がカリッとするまで焼いて取り出す。

②火を止めてフライパンの油をふき、砂糖、水、しょうゆを入れて中火にかける。フツフツとしてきたら、①のかぼちゃを戻し入れて煮絡める。仕上げに黒ごまをふる。

黒糖シークヮーサーシロップ

投稿情報: 2021年9月2回

黒糖シークヮーサーシロップ

【材料】

  • シークヮーサー…300g
  • 黒糖(粉末)…300g

【作り方】

①シークヮーサーは洗って水けをふきとる。ヘタを取り除き、3等分の輪切りにする。

②煮沸消毒した保存用の瓶に、シークヮーサーと黒糖を交互に入れる(一番上は黒糖をかぶせるようにする)。フタを閉めて冷暗所に5~6日おき、黒糖が溶けてシロップ状になればできあがり。

※ときどき瓶を揺すりましょう。シロップができあがれば冷蔵庫で保存して、約10日間を目安に使いきってください。

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