れんこんのえびはさみ揚げ
れんこんのえびはさみ揚げ
【材料】（4人分）
- 豆腐…150g
- むきえび…140g
- れんこん…300g
- 片栗粉・揚げ油…各適量
- 片栗粉…大さじ2
- 塩…小さじ1/4
- 薄口しょうゆ…小さじ1
- おろし生姜チューブ…5cm
A
【作り方】
①水きりした豆腐と包丁で粗く叩いたむきえびに、Aを入れて粘りが出るまで混ぜる。
②皮をむいて7～8mm厚さに切ったれんこんに片栗粉を薄くまぶして②を挟む。
③170℃の揚げ油で時々裏返しながらカラッと揚げる。
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