新たけのこのグリル

投稿情報: 2017年4月3回

新たけのこのグリル

【材料】(2人分)

  • 生たけのこ…1本
  • ゆで用に、たけのこ1kgに対して、米ぬか50g、唐辛子1~2本

    <つけ醤油>

  • しょうゆ…大さじ1
  • みりん…小さじ1
  • 白だし…小さじ1

お好みで、木の芽5~7枚

【作り方】

〔たけのこをゆでる〕
①たけのこは穂先(3cm程度)を切り落として荒皮2~3枚をむき、皮に包丁で1本縦に切り目を入れる。

②鍋にたけのこ・米ぬか・唐辛子・たっぷりの水を入れて火にかけ、40分~1時間ゆで、そのまま冷やす。

③②の皮をむき、水につけて保存する。
※水をかえながら1週間程度保存できます。

〔グリルする〕
④③のたけのこを、小さい場合はそのまま、大きい場合は根元と先の部分を料理に合わせて分ける。先の部分を縦に2~6等分に切る(大きめに)。

⑤たけのこの水気を取り、<つけ醤油>につけてなじませる。

⑥⑤をグリルで焼く。つけ醤油が乾いたら何度かはけで塗りながら、こんがりと焼く。

⑦器に盛り、お好みで刻んだ木の芽を散らす。

※つけ醤油の割合の目安は、しょうゆ:みりん:白だし=3:1:1

しらすと春キャベツのごま塩和え

投稿情報: 2017年4月3回

しらすと春キャベツのごま塩和え

【材料】(4人分)

  • しらす釜揚げ…1パック(30g)
  • 春キャベツ…1/2個(300g)
  • 塩こんぶ…8g
  • ごま油…大さじ1と1/2
  • 唐辛子(輪切り)…少々

【作り方】

①春キャベツを食べやすい大きさに切ってラップで包み、電子レンジでキャベツがしんなりする程度(約2分)加熱したら取り出してざるにあげ、蒸気を飛ばす。

②ボウルにごま油・唐辛子を入れて混ぜたらキャベツ・塩こんぶも入れて混ぜ合わせる。

③最後にしらすの釜揚げも加えて和えればできあがり。

簡単ビーフストロガノフ

投稿情報: 2017年4月2回

簡単ビーフストロガノフ

【材料】(4人分)

  • 牛切落し(バラ)…300g
  • 新玉ねぎ…1個
  • しめじ…1パック
  • 小麦粉…小さじ2
  • 赤ワイン…100cc
  • バター…10g
  • 塩・こしょう…各適量
  • サラダ油…適量

  • デミグラスソース缶…1缶
  • 水…250cc
  • 顆粒コンソメ…小さじ1
  • ケチャップ…大さじ3~4
  • しょうゆ…小さじ1

【作り方】

①牛肉は広げて小麦粉をまぶしておく。新玉ねぎは縦半分に切ってから繊維に直角に1cm幅に切る。しめじは石突きを落としてほぐす。

②フライパンにサラダ油を熱し、①の牛肉を炒め、牛肉の色が変わったら新玉ねぎ、しめじを加えて炒める。

③赤ワインを加えて2分ほど煮込み、Aを加えて時々アクを取りながら15分ほど煮込む。

④塩、こしょうで味をととのえ、バターを入れて混ぜ合わせればできあがり。

あさりのイタリアン酒蒸し

投稿情報: 2017年4月2回

あさりのイタリアン酒蒸し

【材料】(2人分)

  • あさり(大粒)…200g
  • にんにく…1/2片
  • 赤唐辛子…1/2本
  • ローズマリー…1本
  • オリーブオイル…大さじ1
  • 白ワイン…80cc
  • しょうゆ…少々
  • 粗挽きこしょう…適量

【作り方】

①あさりは殻と殻をこすり合わせるように洗う。にんにくは薄切りにし、赤唐辛子は種を除く。ローズマリーは長さを半分に切る。

②蓋つきのフライパンまたは鍋に、オリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れて弱火にかけ、香りが立ったらあさり、ローズマリー、白ワインを加えて蓋をし、強火で1分半から2分蒸し煮する。

③あさりの口が開いたら蓋をあけ、しょうゆと粗挽きこしょうをふって味をととのえる。

※あさりの酒蒸しを洋風にアレンジ。たくさん作れば残りはパスタソースやリゾットに。

角切りトマトのフレッシュソース

投稿情報: 2017年4月2回

角切りトマトのフレッシュソース

【材料】(4人分)

  • トマト…300g
  • バジル…12枚
  • にんにく…1/2片
  • 塩…小さじ1
  • こしょう…適量
  • オリーブオイル…大さじ1と1/2

【作り方】

①トマトは1cm角に切る。にんにくは細かいみじん切りにする。

②鍋にオリーブオイル・にんにく・バジル5枚を入れて火にかけ、香りがしてきたらトマトと塩を加え、水分が飛んでまったりする程度に加熱する。

③②に残りのバジルとこしょうを加えたら火を止めて混ぜ合わせる。

※お肉料理、おさかな料理、なんにでもかけるだけでさわやかな味わいのソースです。

めんたいポテサラ

投稿情報: 2017年4月2回

めんたいポテサラ

【材料】(2~3人分)

  • じゃがいも…2個(250g)
  • 明太子…20g
  • マヨネーズ…大さじ2
  • 白だし…小さじ1/2
  • レタス…適量

【作り方】

①じゃがいもにラップをし、電子レンジで4~5分加熱したらすぐに皮をむいて粗くつぶす。

②マヨネーズと白だしを混ぜ、①と混ぜ合わせる。ここにほぐした明太子も加えて和える。

③器に②とレタスを盛り付ける。

ブロックベーコンと春キャベツのカルボナーラ

投稿情報: 2017年4月1回

ブロックベーコンと春キャベツのカルボナーラ

【材料】(2人分)

  • スパゲッティ…150g
  • 厚切りベーコン…60g
  • 春キャベツ…3枚
  • オリーブオイル…小さじ1
  • 生クリーム…100cc
  • 牛乳…大さじ2
  • 卵黄…2個分
  • パルメザンチーズ(粉)…大さじ3
  • 粗挽き黒こしょう…適量

【作り方】

①厚切りベーコンは拍子切りにし、春キャベツは一口サイズに切る。

②スパゲッティは塩を加えた熱湯で茹で、茹で上がる1分30秒前にキャベツを加えて一緒に茹でてザルに上げる。

③熱したフライパンにオリーブオイルとベーコンを入れて炒め、ベーコンの表面がカリッとなったら火を止める。生クリーム、牛乳、卵黄、パルメザンチーズを加えて混ぜ、②を加えてあえる。

④器に盛り付け、粗挽き黒こしょうをふる。

※春キャベツと厚切りベーコンの彩りが食欲をそそるカルボナーラです。
※生クリームと卵黄でまったり濃厚な味に仕上がっています。残った卵白はスープやお菓子作りに使えます。

新たまのぶっかけおかか醤油

投稿情報: 2017年4月1回

新たまのぶっかけおかか醤油

【材料】(2人分)

  • 新玉ねぎ…1個
  • かつお節…5g
  • 醤油…適量

【作り方】

①新玉ねぎは縦半分に切ってから繊維を断ち切るように薄くスライスする。

②①の玉ねぎを水に1~2分さらしてザルに上げ、水気をしっかり拭き取る。

③器に盛り付け、醤油をかけてかつお節をふる。

春色コブサラダ

投稿情報: 2017年4月1回

春色コブサラダ

【材料】(2~3人分)

  • みつせ鶏deサラダ(ハーブ味)…1袋
  • シーフードミックス…1/2袋(140g)
  • 蒸しサラダ豆…1/2袋(85g)cm
  • グリンリーフ…2枚
  • ゆで卵…1個
  • はまゆうドレッシング…適量

【作り方】

①解凍したシーフードミックスは塩少々を加えた熱湯で茹でてザルに上げる。グリンリーフとゆで卵は1~2cm角のざく切りにする。

②ボウルに①と「蒸しサラダ豆」を入れて混ぜ合わせる。

③皿に②を盛り付けて「みつせ鶏deサラダ(ハーブ味)」をのせる。「はまゆうドレッシング」をかけてできあがり。

※「はまゆうドレッシング」はごま味をベースにしたドレッシングです。

わかめたっぷり3色ナムル

投稿情報: 2017年4月1回

わかめたっぷり3色ナムル

【材料】(2~3人分)

  • 鳴門産塩わかめ…80g
  • もやし…1/2袋(100g)
  • 人参…4cm

  • しょうゆ…小さじ2
  • ごま油…大さじ1
  • 炒りごま…小さじ2
  • 砂糖…少々
  • ラー油…少々
  • おろしにんにく…少々

【作り方】

①人参は太めの千切りにする。

②ボウルにAを入れて混ぜ合わす。

③鍋に湯を沸かし、もやしと人参を1分ほどゆでてザルに上げて、水気を切る。

④②のボウルに、洗って戻した塩わかめを食べやすく切って入れ、③を加えてあえ器に盛り付ける。

※お好みで仕上げに糸唐辛子をのせても。

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