ふわふわシーザーサラダ

投稿情報: 2019年6月1回

ふわふわシーザーサラダ

【材料】(2人分)

  • バタビアレタス…1袋
  • ベーコン…2枚
  • 粉チーズ…適量
  • ドレッシング

  • フレンチドレッシング(市販)…大さじ2
  • 砂糖・おろしにんにく…各小さじ1/4
  • 【作り方】

    ①ベーコンは2cm幅に切り、フライパンでさっと炒める。

    ②バタビアレタスは食べやすい大きさにちぎって器に盛り、①をのせて粉チーズをたっぷりかける。

    ③ドレッシングの材料をよく混ぜ、②に適量かける。

    ※お好みで、粗挽き黒こしょうをドレッシングに加えてもよく合います。

サーモン&トマトオニオンのマリネ風

投稿情報: 2019年5月4回

サーモン&トマトオニオンのマリネ風

【材料】(2人分)

  • 生サーモン切落し(生食用)…120g
  • トマト…1個
  • 新たまねぎ…1/2個
  • イタリアンパセリ…適量
  • A

  • オリーブオイル…大さじ2
  • レモン汁…大さじ1
  • 砂糖…小さじ1/2
  • 塩…小さじ1/4
  • こしょう…適量

【作り方】

①新たまねぎは繊維に沿って薄切りにし、かるく水にさらして水けをしっかりきる。トマトはひと口大の乱切りにする。

②ボウルにAを入れてよく混ぜ合わせる。①と生サーモンを加え、全体を和えてなじませる。(冷蔵庫で30分程おくと味がよくなじむ)

③仕上げに味をみて、お好みで塩・こしょうでととのえる。器に盛り、イタリアンパセリを飾る。

※トマトや新たまねぎの大きさによって塩加減は異なるので、お好みで調整してください。新たまねぎは辛みが少ないので水にさらしすぎないのがポイントです。

牛肉とトマトの炒め物

投稿情報: 2019年5月4回

牛肉とトマトの炒め物

【材料】(2~3人分)

  • 牛肉(スネ)超うす切…180g
  • トマト…1個
  • 大葉…3枚
  • にんにく(みじん切り)…小さじ1
  • サラダ油…小さじ2
  • 塩・こしょう…各少々
  • A

  • しょうゆ・みりん…各大さじ1
  • 酒…小さじ2
  • 砂糖…小さじ1

【作り方】

①トマトは8等分のくし切りにし、大葉は細切りにする。Aの調味料は合わせておく。

②フライパンにサラダ油とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら牛肉を入れて炒め、塩、こしょうする。トマトを加えてさっと炒め、Aを加えて炒め合わせる。

③皿に盛り付け、大葉をのせてできあがり。

※赤身が多い超うす切肉はたくさん食べてもしつこくありません。トマトの酸味と旨み、大葉の爽やかな香りで食欲がすすみます。

スナップエンドウとベーコンのガーリックソテー

投稿情報: 2019年5月4回

スナップエンドウとベーコンのガーリックソテー

【材料】(2人分)

  • スナップエンドウ…100g
  • 厚切りベーコン…50g
  • プチトマト…2個
  • にんにく…1/2かけ
  • オリーブオイル…小さじ2
  • しょうゆ…小さじ1/2
  • 塩・粗挽きこしょう…各少々

【作り方】

①スナップエンドウは筋を取って塩と油(水1リットルに対して塩・油各大さじ1/2(分量外))を加えた熱湯で1分茹でてザルに上げ、斜め半分に切る。

②厚切りベーコンは短冊切りにし、にんにくはみじん切りにする。

③フライパンにオリーブオイルと②を入れて火にかけ、香りが立ったら①とプチトマトを加えて炒め合わせ、しょうゆ、塩、粗挽きこしょうで味を調える。

※スナップエンドウはシャキシャキが命。下茹での時間は、炒めることもふまえて少し短めの1分!

きゅうりとえびのさっぱり炒め

投稿情報: 2019年5月3回

きゅうりとえびのさっぱり炒め

【材料】(2人分)

  • きゅうり…2本
  • むきえび…120g
  • 白ねぎ(粗みじん切り)…1/3本分
  • しょうが(せん切り)…1かけ分
  • 酒(下味用)…小さじ2
  • ごま油…大さじ1
  • A

  • 酒…大さじ1
  • 鶏ガラスープの素(顆粒)…小さじ1
  • 塩・砂糖…各小さじ1/4
  • こしょう…少々
  • 水…小さじ1

【作り方】

①えびはあれば背ワタをとって酒をまぶす。Aの材料をよく混ぜ合わせる。

②きゅうりは縦半分に切って、7~8mm幅の斜め切りにする。

③フライパンにごま油、しょうがを入れて中火で熱し、香りがたてばえびを入れ、色が変わるまで炒める。

④えびにほぼ火が通れば、きゅうりを入れて手早く炒め、白ねぎ、Aを加えて手早く炒め合わせる。

桃豚とカラフル野菜の和風マリネ

投稿情報: 2019年5月3回

桃豚とカラフル野菜の和風マリネ

【材料】(4人分)

  • 桃豚モモうすぎり…220g
  • パプリカ赤・黄…各1/4個
  • ピーマン…2個
  • 新玉ねぎ…1/4個
  • A

  • 酢…大さじ3
  • 砂糖・しょうゆ…各大さじ1と1/2
  • ごま油…大さじ1
  • おろし生姜…小さじ1

【作り方】

①ボウルに調味料Aを入れて混ぜる。

②パプリカ、ピーマン、新玉ねぎは薄切りにして耐熱皿に入れ、ふわっとラップをしてレンジで加熱し(600Wで2分が目安)、①に入れる。

③鍋に水を入れて火にかけ、沸騰直前で弱火にし、豚肉を1枚ずつ広げてしゃぶしゃぶにする。ザルにあげてしっかり水気を切り、②に入れてざっくり混ぜて15分ほどなじませればできあがり。

※桃豚の甘みがギュッと詰まったカラフルマリネです。沸騰前の温度で手早くしゃぶしゃぶするのがやわらかく仕上げるポイント。冷蔵庫で3日ほど保存が可能です。

刻み昆布とにんじんのさっぱりきんぴら

投稿情報: 2019年5月3回

刻み昆布とにんじんのさっぱりきんぴら

【材料】(4人分)

  • 北海道産刻み昆布…1袋(100g)
  • にんじん(小さめ)…1本
  • 麺つゆ(2倍濃縮)…大さじ2
  • ごま油…大さじ1
  • 煎りごま…適量

【作り方】

①にんじんは皮をむき、長さ4cmの細切りにする。

②熱したフライパンにごま油をひき①を入れて炒め、ごま油がなじんだら麺つゆを加えて軽く炒める。

③②に刻み昆布も加えて炒め合わせ、水分が飛んだら器に盛り、煎りごまをふる。

※にんじんを油と麺つゆで先に味つけするのがポイント! 昆布の旨みと食感をにんじんと一緒に味わいましょう。ヘルシー食材の昆布がたっぷりのきんぴらは“やみつき”になりますよ!

ほったらかし鶏チャーシュー&ダブルオニオンサラダ

投稿情報: 2019年5月2回

ほったらかし鶏チャーシュー&ダブルオニオンサラダ

【材料】(2人分)

  • 鶏ムネ肉…1枚(250g)
  • 新たまねぎ…1個
  • A

  • 白ねぎ(青い部分)…4cm
  • 生姜(スライス)…2枚
  • しょうゆ…大さじ1と1/2
  • オイスターソース・砂糖…各大さじ1
  • みりん…大さじ2
  • B

  • 酢・しょうゆ・サラダ油…各大さじ1
  • 砂糖…小さじ1
  • こしょう…少々

【作り方】

①鶏ムネ肉の皮目に竹串などで刺して穴をあけ、耐熱の密封袋にAと共に入れて空気を抜く。

②鍋に湯を沸かし、沸騰したら火を止めて①を入れ、蓋をしてそのまま余熱で火を通す。(冷めるまで置く)

③新たまねぎは1/4個分をみじん切りにする。残りは繊維に沿って薄くスライスし、さっと水にさらす。ボウルにBを入れてよく混ぜ、みじん切りのたまねぎを加えてなじませる。

④薄切りにした鶏チャーシューと、水けをきったオニオンスライスを器に盛り、③のドレッシングを適量かける。

うるめいわしと新たまのさっぱり丼

投稿情報: 2019年5月2回

うるめいわしと新たまのさっぱり丼

【材料】(1人分)

  • 一本釣りうるめいわしのぶっかけ漬け丼…1袋
  • 新たまねぎ…1/8個
  • ご飯…小どんぶり1杯分
  • 大葉…1枚
  • わさび…小さじ1/3
  • 炒りごま…少々

【作り方】

①新たまねぎは繊維に沿って薄くスライスし、さっと水にさらして、水けを切る。大葉は千切りにしてたまねぎと合わせておく。

②茶碗にご飯をよそい、うるめいわしを盛り付けて①をのせる。

③残った漬けダレにわさびを混ぜて②にかけ、炒りごまをふればできあがり。

※新たまねぎのシャキシャキ食感がアクセントに。お好みでマヨネーズをかけても。

丸ごとレタスとオニオンハムマリネ

投稿情報: 2019年5月2回

丸ごとレタスとオニオンハムマリネ

【材料】(2~3人分)

  • レタス…1/2玉
  • 新たまねぎ…1個
  • ハム…4枚
  • 貝割菜…1/4パック
  • A

  • オリーブオイル…大さじ1と1/2
  • 酢…大さじ1/2
  • 砂糖…小さじ1/2
  • 塩・しょうゆ…各小さじ1/4
  • こしょう…少々

【作り方】

①新たまねぎは繊維に沿って少し厚めにスライスし、かるく水にさらして水けをしっかりきる。ハムは半分に切って1cm幅の短冊切りにする。貝割菜は根元を切り落とす。

②ボウルにAを入れてよく混ぜ合わせ、①を加えて全体を和え、しんなりするまでなじませる。(冷蔵庫で30分程おくと味がよくなじむ)

③レタスは形をいかして4等分のくし形に切る。器に盛り、レタスの上に②をのせる。

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