鶏ムネ肉のサムギョプサル風

投稿情報: 2016年10月2回

鶏ムネ肉のサムギョプサル風

【材料】(3~4人分)

  • 鶏ムネ肉…280g
  • 塩麹…大さじ1
  • 焼き肉のたれ…大さじ3
  • サラダ菜…適量

【作り方】

①鶏ムネ肉はそぎ切りにし、塩麹を揉みこんで約30分ほどおきます。

②フライパンに油を入れて熱し、①の鶏ムネ肉を焼きます。火が通ったら焼き肉のたれを入れ、全体にからむように炒め合わせます。

③②を盛りつけ、洗って水気を切ったサラダ菜を巻いていただきます。

※ナムルやキムチなどお好みのトッピングと一緒に巻くと、さらにおいしくいただけます。

野菜と鶏モモ肉のグリル

投稿情報: 2016年9月4回

野菜と鶏モモ肉のグリル

【材料】(2人分)

  • 鶏モモ肉切身…200g
  • 小玉ねぎ(ペコロス)…1個
  • プチトマト…2個
  • パプリカ…1/4個
  • 芽キャベツ…1個
  • じゃがいも…1/4個
  • しいたけ…1個
  • 塩・こしょう…適宜
  • オリーブオイル…適宜
  • お好みのドレッシング…適宜

【作り方】

①じゃがいもは5mmにスライス、パプリカは乱切り、芽キャベツとしいたけは半分にカットします。

②グリルパンに軽くオリーブオイルを塗り、①でカットした野菜と小玉ねぎ、鶏モモ肉を並べます。

③塩こしょうを振り、魚焼きグリルで約8分焼き上げます。
(鶏肉に火が通っていなければ焼き時間を追加してください)

④お好みのドレッシングを少量かければできあがり。

※お好みでローズマリーやにんにくを入れてもOK。野菜は基本なんでもOKです。冷蔵庫にあるものなど組み合わせてどうぞ。

とりささみのピカタ

投稿情報: 2016年9月3回

とりささみのピカタ

【材料】(2人分)

  • ささみ…4本
  • しお・こしょう…各適量
  • 小麦粉…適量
  • 卵…1個

【作り方】

①ささみは中央に切れ目を入れて開き、塩こしょうを全体に振り下味をつけます。

②①に小麦粉を薄くまぶし、ボウルで溶いた卵にくぐらせます。

③サラダ油をひいて熱したフライパンで焼き上げればできあがり。

※市販のトマトソースを添えればさらにおいしくいただけます。

骨付き肉の揚げない唐揚げ

投稿情報: 2016年9月1回

骨付き肉の揚げない唐揚げ

【材料】(2人分)

  • 鶏手羽元…200g(4本)
  • しょうゆ…大さじ1
  • 酒…大さじ1/2
  • ゆずこしょう…小さじ1
  • 片栗粉…大さじ2

【作り方】

①ボウルにしょうゆ、酒、ゆずこしょうを加えて混ぜ、鶏肉を5分つけておきます。
途中で鶏肉を何回かひっくり返して味をしみ込ませます。

②ビニール袋に片栗粉を入れ、鶏肉も入れてまんべんなく片栗粉をまぶします。

③鶏肉を魚焼きグリルに並べ、中火で5分焼き、ひっくり返して5分焼きます。
魚焼きグリルがない場合は、オーブントースターで可。

④グリルから出し、盛りつければ完成。

※通常の唐揚げよりも1個あたり約40kcalもカロリーをカット! ダイエット中にもおすすめ。

ふんわり衣にやみつき!鶏天

投稿情報: 2016年8月5回

ふんわり衣にやみつき!鶏天

【材料】(2人分)

  • 鶏肉(モモ・ムネどちらでも)…300g
  • 「とり天の素」…大さじ2
  • 天ぷら粉…大さじ4
  • 冷水…大さじ3~4
  • 揚げ油…適量

【作り方】

①鶏肉にラップをかぶせて、瓶や麺棒などで2/3の厚さになるまで叩きます。
一口大に切り、「とり天の素」をふって10分ほどなじませます。

②冷水で溶いた天ぷら粉にくぐらせて、170度の油で揚げます。

③お好みでポン酢や辛子をつけてどうぞ。

ねばねば入りつくね照り焼き

投稿情報: 2016年8月4回

ねばねば入りつくね照り焼き

【材料】(2人分)

  • 鶏ミンチ…200g
  • 長いも…80g
  • オクラ…8本
  • 白ねぎ…1/2本
  • 照り焼きのたれ…1袋

A

  • 塩・こしょう…各適宜
  • 水…大さじ1
  • 酒…大さじ1
  • 片栗粉…大さじ1
  • おろししょうが…1片分

【作り方】

①鶏ミンチに、みじん切りにした白ねぎ、すりおろした長いもと、Aを入れ、しっかり混ぜ合わせます。

②オクラを薄く輪切りにし、①に入れてさらに混ぜ合わせます。

③フライパンに油をひいて、一口大に平たく丸めたつくねを焼きます。

④火が通ったら、フライパンに「照り焼きのたれ」を入れ、全体にからめたらできあがり。

鶏ムネ肉のスタミナステーキ

投稿情報: 2016年8月2回

鶏ムネ肉のスタミナステーキ

【材料】(2人分)

  • 鶏ムネ肉…1枚
  • 塩・こしょう…適宜

A

  • しょうゆ…大さじ2
  • にんにくのすりおろし…1片分
  • しょうがのすりおろし…1片分
  • 酒…大さじ2

【作り方】

①鶏肉の中央に包丁を入れ開き、厚さを均一にし、塩・こしょうをふってなじませます。

②鶏肉を皮を下にして、フライパンで中火でパリパリになるまで焼き、火を通します。

③焼き目がついたらAのたれを入れ、約2分程度からめます。

④お好みのサイズにカットして、盛り付ければできあがり。

※レタスやししとう、トマトなどと盛り付ければ見た目も鮮やかで食欲アップ!

豚小間のレンジ蒸ししゃぶしゃぶ

投稿情報: 2016年7月3回

豚小間のレンジ蒸ししゃぶしゃぶ

【材料】(2人分)

  • 豚小間切れ…190g
  • もやし…1/2袋
  • キャベツ…100g
  • ピーマン…1個
  • にんじん…1/5本
  • 酒…大さじ1
  • ごま油…小さじ1
  • お好みのドレッシングやたれ…適量

【作り方】

①キャベツは大きめのざく切りにし、ピーマン・にんじんは細切りにします。
耐熱皿にもやしを平たく置き、キャベツ、にんじん、ピーマンの順に重ね、その上にお肉を広げてかぶせます。

② 酒、ごま油を振りかけてラップをし、レンジで5分程度加熱します。
火の通り具合を確認し、お肉に火が通っていなければ少しずつ時間を追加して様子を見ます。

③焼肉のたれやお好みのドレッシングをかけてできあがり。

鶏肉のレモンマリネ

投稿情報: 2016年7月2回

鶏肉のレモンマリネ

【材料】

  • 鶏ムネ肉…200g
  • セロリ…1本
  • 玉ねぎ…1/4個
  • にんじん…3cm

A

  • 塩…少々
  • こしょう…少々
  • 酒…小さじ1

マリネ液

  • レモン汁…大さじ2
  • サラダ油…大さじ2
  • 砂糖…小さじ2/3
  • 粒マスタード…小さじ1
  • 塩…少々
  • 粗挽きこしょう…少々

【作り方】

①鶏ムネ肉は耐熱皿に入れてAを振り、ラップをふわっとかけてレンジで加熱(500Wで3分半が目安)して粗熱が取れたらほぐします。

②セロリの茎は筋を取って斜め薄切りにし、葉は食べやすい大きさに切ります。玉ねぎは横に薄切りにし、にんじんは千切りにします。

③ボウルにマリネ液の材料を入れて混ぜ合わせ、①と②を加えて混ぜます。冷蔵庫で10分ほどなじませればできあがり。

※冷蔵庫でしっかり冷やすと味が全体になじんでおいしくしあがります。

ズボラ ローストポーク

投稿情報: 2016年7月1回

ズボラ ローストポーク

【材料と作り方】
①ソースはそれぞれの材料を混ぜ合わせておきます。
<マスタードソース>

  • 粒マスタード…小さじ2
  • マヨネーズ…大さじ1
  • はちみつ…小さじ1

<和風ごましょうゆソース>

  • しょうゆ…大さじ2
  • すりごま…大さじ1
  • おろし生姜…小さじ2
  • みりん…大さじ1

②ヒレ肉は常温に30分ほど出しておき、塩・こしょうします。

③フライパンにサラダ油を熱し、①のヒレ肉を入れて表面に焼き色を付けて取り出します。
焼けたらアルミホイルで包み、チャック付ビニール袋などに入れて空気を抜きます。

④厚手の鍋に2リットルほどの湯を沸騰させて火を止め、②を入れて蓋をしてそのまま2~3時間放置し、食べやすい大きさに切ります。

⑤皿に盛り付け、2種類のソースを添えます。

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