豚小間のミルフィーユロールステーキ

投稿情報: 2017年2月4回

豚小間のミルフィーユロールステーキ

【材料】(2人分)

  • 豚小間切れ…380g
  • 塩・こしょう…適量
  • 粗挽きこしょう…少々
  • 薄力粉…適量
  • ごま油(またはサラダ油)…適量

【作り方】

①ラップを広げ、その上に豚肉を縦長に四角く広げる(横に広がりやすいので縦長にする)。

②巻き寿司の要領で、手前のラップを持ち上げながら豚肉を巻いたら、端をラップで押さえて内に調え、そのまま冷蔵庫でなじませる。

③②に塩・コショウをし、薄力粉をまぶす。

④熱したフライパンにごま油をなじませ、中火で③を転がしながらじっくりと焼いたら、アルミホイルで包み、余熱で火を通す。

⑤④を厚さ1~2cmに切り、フライパンで両面焼く。

ささみのベーコンロール焼き

投稿情報: 2017年2月3回

ささみのベーコンロール焼き

【材料】(2人分)

  • ささみ…4本
  • ベーコン…4枚
  • 粒マスタード…適量
  • 粗挽きこしょう…少々
  • 小麦粉…適量
  • サラダ油…適量

【作り方】

①ささみは筋を取って切り込みを入れて観音開きにする。ラップをして麺棒などで叩いて2倍の大きさにし、縦半分に切る。ベーコンは長さを半分に切る。

②ささみに粒マスタードを塗り、ベーコンをのせて小麦粉を薄くまぶしてクルクルと巻く。

③フライパンにサラダ油を熱し、②の巻き終わりを下にして焼き、巻き終わりがくっついたら転がしながらこんがり焼く。皿に盛り付け、粗挽きこしょうをふる。

※お子さまには粒マスタードをマヨネーズにかえるといいですね。冷めてもおいしいのでお弁当にも向いてます。

野菜とベーコンの詰め込み焼き

投稿情報: 2017年2月2回

野菜とベーコンの詰め込み焼き

【材料】(4~5人分)

  • ブロックべーコン…90g
  • かぶ…1個
  • れんこん…100g
  • マッシュルーム…8個
  • かぼちゃ…1/8個
  • じゃがいも…1個
  • トマト…1個
  • にんにくの芽…6本
  • 塩…適量
  • 粗びきこしょう…適量
  • オリーブオイル…適量

【作り方】

①ブロックべーコンは2cm程度の厚さに切り、れんこんは5mm厚さの輪切りにする。マッシュルームは半分に、かぼちゃとかぶは一口大のくし切りにする。トマトは6等分に切る。。

②オーブンの鉄板にクッキングシートを敷き、①の材料をすべて隙間なく並べ、上からまんべんなく塩、粗びきこしょう、オリーブオイルを振りかける。

③②を180℃に予熱したオーブンで約30分焼き上げる。

※野菜はお好みのものでOKです。

粗挽き牛肉ハンバーグ

投稿情報: 2017年1月2回

粗挽き牛肉ハンバーグ

【材料】(2人分)

  • 牛ミンチ(粗挽きタイプ)…300g
  • 玉ねぎ…1個
  • 卵…1個
  • ナツメグ…小さじ1/2
  • 塩・こしょう…少々
  • パン粉…大さじ2
  • 牛乳…大さじ2
  • サラダ油…適量

【作り方】
①パン粉はボウルに入れ、牛乳を振りかけておきます。
玉ねぎはみじん切りにし、炒めて粗熱を取っておきます。

②①のボウルに、牛ミンチ、①の玉ねぎ、卵、ナツメグ、塩・こしょうを入れ、こねるように混ぜ合わせます。材料が均一に混ざればOK。

③フライパンに油を引いて熱し、両面を焼き、ふたをして中まで火が通ればできあがり。

ささみのカラフルロール

投稿情報: 2016年12月5回

ささみのカラフルロール

【材料】(4人分)

  • 鶏ササミ…8本
  • にんじん…1/6本
  • うずらたまご…6個
  • いんげん…8本
  • 山芋…1/8本分
  • 梅干…2個
  • 大葉…4枚
  • 塩・こしょう…適量
  • サラダ油…適量

【作り方】
① 鶏ササミは開いて塩・こしょうを振り、なじませます。

②にんじんは5mm角の棒状に切り、いんげんは筋を取ります。合わせて耐熱容器に入れ、1分ほど加熱します。
うずらたまごは固ゆでにして殻をむきます。

③山芋は8mm角の棒状に切り、梅干しは種を取ってすりつぶします。
大葉は洗って水気をふき取ります。

④開いたササミを2枚ずつ斜めに合わせて少し重ね、中央に②と③をそれぞれ2つに分けて乗せ、芯にして巻いていきます。

⑤フライパンに油をひいて熱し、④を焼きます。
塩・こしょうを振ってササミに火が通ればできあがり。

※うずらたまごの真ん中で切れるように巻くと、切ったとき断面がきれいに見えます。

手作りローストビーフ

投稿情報: 2016年12月3回

手作りローストビーフ

【材料】(4人分)

  • 牛モモブロック…200g
  • 塩・こしょう…適量
  • サラダ油…適量

【作り方】
①室温にもどした牛モモブロックに、塩・こしょうを擦り込みます。

②フライパンにサラダ油をひき、すべての面を焼きます。(しっかり焼き目がつく程度に)

③フライパンから取り出したらすぐにラップでくるみ、ビニール袋に入れ、口を輪ゴムでしっかり縛ります。

④鍋にお湯を沸かし、沸騰したら③を入れ、お肉が浮かんでこないよう、上から落とし蓋をして火を止め、そのまま15分おいておきます。

⑤袋を取り出し、スライスして盛り付ければできあがり。

手作り!簡単!鶏ハム

投稿情報: 2016年12月2回

手作り!簡単!鶏ハム

【材料】(2人分)

  • 鶏ムネ肉…1枚(約250g)
  • 塩麹…大さじ2
  • 乾燥ハーブ(バジル・オレガノ・ローズマリーなど好みのもの)…適量

【作り方】
①鶏ムネ肉は観音開きにして厚さを均一にします。

②①に塩麹を揉み込んで乾燥ハーブをまぶします。

③細いほうからクルクル巻き、ラップでキャンディーのようにねじって包み、両端を輪ゴムで留め、冷蔵庫で半日~1日なじませます。

④大きめの鍋に湯を沸かし、③を入れて再び沸騰したら火を止め、蓋をしてそのまま完全に冷めるまでおいておきます。

⑤ラップをはがし、好みの厚さにカットすればできあがり!

豚こまロール焼き

投稿情報: 2016年12月1回

豚こまロール焼き

【材料】(4人分)

  • 豚こま切れ…200g
  • プチトマト…4個
  • かぼちゃ…1/8個
  • アスパラ…2本
  • にんじん…1/4本
  • 塩・こしょう…適量

【作り方】
①豚こま切れ肉は1枚ずつ広げて塩・こしょうをふり、しばらく置いてなじませます。

②かぼちゃはうす切り、にんじんは8mm角、アスパラは3等分にして耐熱容器に入れ、レンジに2分かけます。
プチトマトはへたをとって洗い、水気をふき取ります。

③①の豚肉で②の材料をそれぞれ巻き、端をしっかり留めます。

④フライパンに油をひき、③を入れ、中火で豚肉に火が通るまで炒めます。

※少し野菜が見えるように巻くと、彩りも華やかできれいです。

根菜柳川風

投稿情報: 2016年11月4回

根菜柳川風

【材料】(4人分)

  • 牛肉小間切…200g
  • ごぼう…1/2本
  • れんこん…1/4本
  • にんじん…1/8本
  • 長ねぎ…1本
  • しいたけ…1個
  • 卵…1個
  • 三つ葉…1/4束
  • 砂糖…大さじ1
  • 日本酒…大さじ4
  • みりん…大さじ2
  • しょうゆ…大さじ1と1/2
  • 水…200cc
  • サラダ油…適量

【作り方】

①ごぼうはささがきにして水にさらします。れんこんは厚さ5mmのいちょう切りに、長ねぎは斜め切り、しいたけ・にんじんは細切りにします。

②フライパンにサラダ油をひきごぼうと長ねぎ、れんこん、にんじんを炒めます。少し火が通ったら、一口大に切った牛肉としいたけを入れてさらに軽く炒めます。

③水、砂糖、日本酒、みりんを入れ、中火で軽く煮立て、最後にしょうゆを入れてさらに5分ほど煮込みます。

④溶き卵を回し入れて火を止め、余熱で卵に火を通します。1cmの長さに切った三つ葉をのせてできあがり。

※卵はお好みの硬さで調節してください。

ささみと白菜のロール煮込み

投稿情報: 2016年11月3回

ささみと白菜のロール煮込み

【材料】(4人分)

  • 鶏のささみ…5本
  • 白菜…5枚
  • にんじん…1/3本
  • しょうが…1片
  • 塩・こしょう…各少々
  • 片栗粉…適量

A

  • だし汁…2/3カップ
  • 酒…大さじ2
  • しょうゆ…大さじ1
  • みりん…大さじ2
  • 水…1/4カップ

【作り方】

①①ささみは半分にひらき、麺棒で叩いて薄くのばし、塩こしょうで下味をつけます。

②にんじんをささみの幅に合わせて細切りにし、白菜は洗って耐熱容器に入れ、約2分レンジにかけます。
(やわらかくなって巻きやすくなる硬さを目安にしてください。)

③白菜、ささみの順に重ねて並べ、にんじんを置いて白菜の根元から巻いていき、爪楊枝で止めます。

④鍋に③を入れ、Aの調味料と生姜をおろしたものを加えて中火にかけます。煮立ったら弱火にしてふたをし、15分煮込んで仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつけます。

※煮込む途中で一度ロールをひっくり返すとまんべんなく味が染み込みます。お好みでねぎや三つ葉を添えてどうぞ。

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