こんがり！ナスベーコンの塩チーズ

【材料】（3～4人分）

• スライスベーコン（無塩せき）…2枚
• ナス…2玉
• ピーマン…2個
• 粉チーズ・塩・こしょう（粗挽き）・オリーブオイル…各適量

【作り方】

①ベーコンは3等分、ナスとピーマンは縦6等分に切る。

②熱したフライパンに多めのオリーブオイルをなじませ、ベーコンとナスを炒める。ピーマンも加え、ナスがしんなりしたら器に盛り、塩・こしょうと粉チーズをふる。

サーモンの竜田揚げ

【材料】（2人分）

• アトランティックサーモン切身（骨取り）…2切
• 麺つゆ（2倍濃縮）…大さじ2
• 片栗粉…適量
• バタビアレタス…適宜

【作り方】

①アトランティックサーモンを3～4切に切り分け、麺つゆに30分以上漬ける。

②①の汁気をキッチンペーパーでおさえ、片栗粉をまぶして170℃の油でカラッと揚げる。

③ふんわりやわらかいバタビアレタスと一緒にいただく。

塩マーボー豆腐

【材料】（2人分）

• 鍋用とうふ…1丁（300g）
• 鶏ミンチ…200g
• にら…50g
• （お好みで豆板醤…適宜）
• ごま油…適量
• 水…250ml
• 塩…小さじ1
• 砂糖…ひとつまみ
• 片栗粉…小さじ２
• こしょう（粗挽き）…適量

【作り方】

①熱したフライパンにごま油と豆板醤（お好みで）を入れて軽く炒めたら、鶏ミンチを加えて炒める。

②①に水・塩・砂糖・食べやすい大きさに切った豆腐を加えてひと煮立ちさせる。

③水溶き片栗粉でとろみをつけ、刻んだにらも加え、こしょうをふればできあがり。

サバ（レモンバジル味）のトマトパスタ

【材料】（2人分）

• サバ缶（レモンバジル味）…1缶
• トマト缶（ダイスカット）…1缶
• パスタ…200g
• にんにく（みじん切り）…1片分
• 塩・こしょう・オリーブオイル…各適量

【作り方】

①フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、香りがしてきたらトマト缶を加えて軽く水分をとばしながら煮る。

②①にサバ缶を加え、塩・こしょうで味を調える。

③塩分1％の熱湯でパスタを袋の表示より1分短くゆでたら②に加え、トマトソースとからめる。

牛肉ときのこの卵丼

【材料】（2人分）

• 国産きのこミックス…120g
• 牛こま切れ肉…100g
• 卵…2個
• 温かいご飯・豆苗…各適量

A

• 水…1カップ
• めんつゆ（3倍濃縮）…大さじ2

【作り方】

①鍋にAを煮立て、きのこミックスと牛肉を加えて火を通す。

②溶いた卵を回し入れ、半熟になったら火を止める。

③器にご飯を盛り、②をのせ、食べやすく切った豆苗を添える。

鶏肉のバターじょうゆソテー

【材料】（2～3人分）

• 鶏もも肉…2枚
• 塩・こしょう・油…各少々

A

• しょうゆ…大さじ1と1/2
• みりん・酒…各大さじ1
• にんにくのすりおろし…1片分
• バター…10g

【作り方】

①鶏肉は塩、こしょうをふる。

②フライパンに油を熱し、①の両面をしっかりと焼き色がつくまで焼き、余分な脂を拭き取る。

③Aを加えてからめる。

豆腐の冷や汁

【材料】（2人分）

• 鍋用とうふ…100g
• サバ缶…1/2缶
• みそ…大さじ2
• すりごま…大さじ2
• おろし生姜（チューブでも可）…小さじ1
• 冷水…1カップ
• きゅうり…1/2本
• みょうが…1個

【作り方】

①きゅうりは小口切りにし、塩もみして水気を絞る。みょうがは輪切りにする。豆腐はキッチンペーパーで水気を拭き取る。

②ボウルにサバ缶、みそ、すりごま、おろし生姜を入れて混ぜ、冷水を少しずつ加えて溶きのばす。

③②にきゅうり、みょうが、手でちぎった豆腐を加えて器によそう。

豆腐そぼろの3色丼

〈豆腐そぼろ〉

【材料】（作りやすい分量）

• 豆宝もめん…1/2丁（約200g）
• ごま油…小さじ2
• しょうがチューブ…5cm

A

• しょうゆ・みりん…各大さじ1と1/2
• 砂糖…大さじ1/2

【作り方】

①豆腐はキッチンペーパーで水気を拭き取り、手で小さくちぎる。

②フライパンに①を入れて中～強火で2分ほどから煎りして水分を飛ばす。

③ごま油としょうがチューブを加えてさらに炒め、油がなじんだらAを加えて炒め合わせる。

〈３色丼〉

【材料】（1人分）

• ご飯小どんぶり…1杯分
• 豆腐そぼろ…大さじ3
• しらす…15g
• 炒りたまご…卵1個分
• 刻みねぎ…適量
• 紅生姜…適宜

【作り方】

①丼にご飯をよそい、豆腐そぼろ、しらす、炒りたまごを盛り付ける。刻みねぎをのせ、お好みで紅生姜を添える。

イタリアン豆腐

【材料】（2人分）

• 鍋用とうふ…2/3丁（200g）
• ベーコン（無塩せき）…2枚
• ミディトマト…4個
• パセリ（みじん切り）…大さじ1
• マキシマム・粉チーズ・オリーブオイル…各適量

【作り方】

①ベーコンを2cm幅に切り、フライパンでカリカリに焼く。

②鍋用とうふを一口大、ミディトマトを4等分に切ったものと①を器に盛る。

③②全体にマキシマムをふり、パセリと粉チーズも散らしてオリーブオイルをかける。

えび玉あんかけ

【材料】（2人分）

• 鍋用とうふ…300g
• 桜えび…40g
• 国産きのこミックス…100g
• 卵…3個
• 刻みねぎ（仕上げ用）…適量
• 油…大さじ1

A

• 煮物一番…50ml
• 水…100ml
• 酢…小さじ2
• (水溶き片栗粉)片栗粉・水…各大さじ1

【作り方】

①フライパンに油を入れて中火で熱し、きのこ、桜えびを入れて炒める。ひと口大（12等分）に切った豆腐を加え、ざっと炒め合わせる。

②①に溶き卵を流し入れ、ざっくり全体を混ぜながら、ふんわりと卵に火が通れば器に盛る。

③小鍋にAを入れて中火で熱し、煮立ってきたら水溶き片栗粉を加え、よくかき混ぜながらとろみをつける。②の上にかけ、刻みねぎを散らす。