えび玉あんかけ
えび玉あんかけ
【材料】（2人分）
- 鍋用とうふ…300g
- 桜えび…40g
- 国産きのこミックス…100g
- 卵…3個
- 刻みねぎ（仕上げ用）…適量
- 油…大さじ1
- 煮物一番…50ml
- 水…100ml
- 酢…小さじ2
- (水溶き片栗粉)片栗粉・水…各大さじ1
A
【作り方】
①フライパンに油を入れて中火で熱し、きのこ、桜えびを入れて炒める。ひと口大（12等分）に切った豆腐を加え、ざっと炒め合わせる。
②①に溶き卵を流し入れ、ざっくり全体を混ぜながら、ふんわりと卵に火が通れば器に盛る。
③小鍋にAを入れて中火で熱し、煮立ってきたら水溶き片栗粉を加え、よくかき混ぜながらとろみをつける。②の上にかけ、刻みねぎを散らす。
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