しめさばと生姜のちらし寿司

【材料】（4人分）

【作り方】

①温かいご飯にすし酢をまわし入れてしゃもじで切るようにして混ぜ、Aを加えて混ぜる。

②炒り卵は、ボウルにBを入れて溶きほぐし、小さめのフライパンに入れて弱～中火にかけ、菜箸4本で混ぜながらそぼろ状にする。

③しめさばは5mm幅にスライスする。絹さやは塩茹でして斜め半分に切る。

④皿に①を盛り、②と③、甘酢生姜の薄切りをのせてできあがり。

※薬味を混ぜ込んだすし飯と甘酢生姜がしめさばの旨みをぐっと引き立てます。

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