冷やし粕汁
冷やし粕汁
【材料】（2人分）
- 酒粕…100g
- 豚こま切れ…100g
- 大根…4cm
- 人参…1/3本
- 大葉…2枚
- 大根おろし…1/2カップ
- だし汁…450cc
- 塩…小さじ1/2（調整する）
【作り方】
①大根、人参は短冊切りにする。大葉はせん切りにする。
②鍋にだし汁、大根、人参を入れて火にかける。煮立ったら豚肉を入れ、色が変わればアクをとり除く。
③具材に火が通れば、酒粕を煮汁で溶きながら加える。大根おろしを加えて混ぜ、ひと煮立ちして塩で味をととのえる。
④冷やした③を器に注ぎ、大葉を散らす。
※大根おろしと塩であっさりとした味わいに仕上げます。（温かいままでもおいしいです）
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