焼きバナナ

【材料】（1人分）

• バナナ…1本
• グラニュー糖…小さじ1強

【作り方】

①バナナは縦半分に切り、切り口全体にグラニュー糖をまんべんなくまぶす。アルミホイルをしいたオーブントースターに入れ、皮が黒くなり表面に焼き色がつくまでじっくり焼く。

ワンポイント：トースターには必ずアルミホイルをしいてください。

＊お好みでバニラアイスをのせてシナモンパウダーをかけても。ラム酒をふりかけるとぐっと大人味に。冷めてもおいしい！

鶏と大葉のしっとり炒め

【材料】（2人分）

• 鶏ムネ肉…1枚（250g）
• 大葉…3〜4枚
• 片栗粉…適量
• サラダ油…適量

下味

• 酒…小さじ1
• おろししょうが…小さじ1/2

A

• みりん・しょうゆ…各大さじ1

【作り方】

①鶏ムネ肉は皮をとって食べやすい大きさのそぎ切りにする。下味をまぶしもみこんでおく。焼く前に片栗粉をまんべんなくまぶす。大葉は粗みじんに切る。

②フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏ムネ肉の両面を色よく焼き、途中ふたをして中まで火をとおす。

③②に合わせたAと粗みじんに切った大葉を入れ、手早く全体に絡め合わせる。

温しゃぶ丼　青ネギ香味だれ

【材料】（2人分）

• 豚しゃぶ用肉（もも）…150g
• 片栗粉・酒…各適量

香味ダレ

• 青ねぎ（小口切り）…大さじ4
• しょうが（みじん切り）…小さじ2
• しょうゆ・酢…各大さじ1
• 砂糖・いりごま（白）…各小さじ1/2
• ごま油…小さじ1

【作り方】

①タレの材料をよく混ぜ合わせておく。

②豚肉を1枚ずつ広げ、茶こしなどで片栗粉を両面にまんべんなくまぶす。沸かした湯に酒少量（大さじ1程度）を入れ、しゃぶしゃぶの要領で豚肉を茹でてザルにあげる。

③丼ご飯の上にのせ、香味ダレをかける。

ワンポイント

かたくなりがちなもも肉も、片栗粉をまぶすことでやわらかくしっとりと茹であがります。

すじこん煮

【材料】（2人分）

• 牛すじ肉（ボイル）…200g（1袋）
• 板こんにゃく…1/2枚（g）
• 刻みねぎ・一味…お好みで適量

A

• 水…250cc
• 和風顆粒だし…小さじ1/2
• 酒・みりん・しょうゆ…各50cc
• 砂糖…大さじ1・1/2

【作り方】

①牛すじ肉（ボイル済）は大きければひと口大に切る。こんにゃくはひと口大にちぎり、沸騰したお湯で5分程茹で、ザルにあげて水けをきる。

②鍋にＡと①の具材を入れて火にかけ、煮立ったら弱火にし、ふたをして約30分煮る。ふたを外し、弱火のまま30分煮込んで火をとめる。器に盛り、お好みでねぎや一味を添える。

ワンポイント：火をとめてから、煮汁の中で30分程おくと味がよくなじみます。

ブルーベリーのプチタルト

【材料】（9個分）

• ブルーベリー…お好きなだけ
• 市販のプチタルト…9個分

チーズクリーム

• 生クリーム…100cc
• クリームチーズ…40g
• 砂糖…20ｇ

【作り方】

①クリームチーズに砂糖を混ぜてやわらかく練り、生クリームを加え混ぜて、ツノがたつぐらいまでホイップする。プチタルトにクリームを詰め、ブルーベリーをトッピングする。

ワンポイント：冷蔵庫で30分ほど冷やすとチーズムースのような仕上りに！

＊お好みでハチミツを少しかけても！

いちじくの白ワインコンポート

【材料】

• いちじく…4個

A

• 砂糖…100～120g
• 水…200cc
• 白ワイン…100cc
• レモン汁…大さじ1
• シナモンスティック（お好みで）…1本

【作り方】

＊いちじくは熱湯にさっとつけて冷水にとり、湯むきの要領で薄く皮をむく。

①鍋（酸に強いホーロー等）にAを入れて火にかけ、かるく混ぜながら砂糖を煮溶かす。

②いちじくを入れて弱火にし、キッチンペーパーで落とし蓋をして約10分煮る。粗熱がとれたらシロップにつけたまま冷蔵庫で冷やす。

＊シロップごと盛りつけていただきましょう！

レンジで簡単！

まるごと新じゃが

【材料】（1個分）

• じゃが芋…1個
• スイートコーン（缶詰）…大さじ2
• バター…10g
• 粗挽きコショウ…少々
• パセリ（みじん切り）…少々

【作り方】

①じゃが芋は皮ごと洗い、ラップに包んでレンジで加熱（５００Wで３分が目安）する。＊加熱時間は大きさによって加減してください。

②十文字に切り込みを入れて器に盛り、スイートコーンとバターを載せ、粗挽きコショウとパセリをふって出来上がり。

自家製チャーシュー

【材料】（3〜4人分）

• 豚肩ロースブロック…400g
• 生姜・にんにく…各1 片
• 長葱（青い部分）…2 本分
• サラダ油…適量

（A）

• しょうゆ…大さじ4
• 砂糖…大さじ1・1/2

【作り方】

①鍋に材料を入れ、かぶる程度の水を加えて火にかける。沸騰したらアクを取り除き、フツフツしているぐらいの火加減で約50分茹でる。（水から肉が出ないよう、途中で水を足す）

②鍋から取り出し、サラダ油適量を熱したフライパンで肉の全面を焼き色がつくまで焼き、混ぜておいたＡを加える。少し強めの火で煮詰めながら、全体にタレがなじむように絡ませる。

③食べやすく切り分け、好みの付け合せや辛子等を添えれば出来上がり。

～砂肝のガーリックオイル煮込み～

砂肝アヒージョ

【材料】（2人分）

• 砂肝（スライス）…200ｇ
• ニンニク…2かけ
• オリーブオイル…適量
• タイム（あれば）…2枝
• 塩…小さじ1/2
• 粗挽き黒コショウ…少々

【作り方】

①ニンニクは薄切りにします。

②小鍋に砂肝、ニンニク、タイム、塩、粗挽き黒コショウを入れ、砂肝がかぶるくらいのオリーブオイルを注いで火にかけ、弱火で１５分ほどグツグツ煮込めば完成。

豚肩ロースのしっとり煮込み

【材料】（4人前）

• 豚肩ロース肉（ブロック）…400ｇ
• オリーブオイル…少々
• 塩麹…30g

（A）

• 水…200cc
• 白ワイン…200cc
• ローリエ…2枚
• 粒こしょう（黒）…5～6粒
• 塩…小さじ1/5

【食べるとき】

• 塩…少々
• 粒マスタード…適量

【作り方】

①鍋にオリーブオイル少々をひいて中火で熱し、豚肉の表面全体を焼き付ける。火をとめてバットにうつし、塩麹を全体にぬってラップをぴっちりかぶせ、冷蔵庫で1～2時間おいてなじませる。

②鍋に肉とAを入れて強めの中火にかける。沸騰したら弱火にし、ふたをして約45分～1時間煮込む。（途中で上下を一度返す）火をとめ、ふたをしたまま冷ます。

③②を温めなおし、豚肉を食べやすく切り分けて器に盛る。塩、粒マスタードを添えて肉につけながらいただく。

④③に②の鶏もも肉、白ねぎを入れ絡めます。