手羽元と大豆のトマト煮込み
手羽元と大豆のトマト煮込み
【材料】（2〜3人分）
- イタリアントマト…300ｇ
- 赤鶏さつま手羽元220ｇ(4本)…1袋
- ミックスビーンズ(120ｇ)…1缶
- じゃがいも…2個
- にんにく(みじん切り)…1片分
- オリーブ油…大さじ1
- 塩…少々
（A）
- ケチャップ…大さじ1 1/2
- コンソメ(固形)…1個
- 水…100cc
【作り方】
①イタリアントマトはみじん切り、じゃがいもは皮をむき、１ｃｍ厚さの半月切りにします。
②塩手羽元に塩、こしょうをふっておきます。
③フライパンにオリーブ油を熱し、②の両面をこんがり焼きます。
④③ににんにく、じゃがいもを炒め、イタリアントマト、(Ａ)、ミックスビーンズを入れ弱火で10分程に煮込みます。
⑤器に盛り、あればイタリアンパセリを添えれば完成。
【ポイント】
フレッシュトマトで作るのでさっぱりしています。
茹でたペンネを入れても美味しいです。
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