すじこん煮
すじこん煮
【材料】（2人分）
- 牛すじ肉（ボイル）…200g（1袋）
- 板こんにゃく…1/2枚（g）
- 刻みねぎ・一味…お好みで適量
A
- 水…250cc
- 和風顆粒だし…小さじ1/2
- 酒・みりん・しょうゆ…各50cc
- 砂糖…大さじ1・1/2
【作り方】
①牛すじ肉（ボイル済）は大きければひと口大に切る。こんにゃくはひと口大にちぎり、沸騰したお湯で5分程茹で、ザルにあげて水けをきる。
②鍋にＡと①の具材を入れて火にかけ、煮立ったら弱火にし、ふたをして約30分煮る。ふたを外し、弱火のまま30分煮込んで火をとめる。器に盛り、お好みでねぎや一味を添える。
ワンポイント：火をとめてから、煮汁の中で30分程おくと味がよくなじみます。
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