温しゃぶ丼 青ネギ香味だれ
温しゃぶ丼 青ネギ香味だれ
【材料】（2人分）
- 豚しゃぶ用肉（もも）…150g
- 片栗粉・酒…各適量
香味ダレ
- 青ねぎ（小口切り）…大さじ4
- しょうが（みじん切り）…小さじ2
- しょうゆ・酢…各大さじ1
- 砂糖・いりごま（白）…各小さじ1/2
- ごま油…小さじ1
【作り方】
①タレの材料をよく混ぜ合わせておく。
②豚肉を1枚ずつ広げ、茶こしなどで片栗粉を両面にまんべんなくまぶす。沸かした湯に酒少量（大さじ1程度）を入れ、しゃぶしゃぶの要領で豚肉を茹でてザルにあげる。
③丼ご飯の上にのせ、香味ダレをかける。
ワンポイント
かたくなりがちなもも肉も、片栗粉をまぶすことでやわらかくしっとりと茹であがります。
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