牛こまとミニアスパラの甘辛炒め
牛こまとミニアスパラの甘辛炒め
【材料】（2人分）
- 牛こま切れ肉…150g
- 酒…大さじ1
- 片栗粉…大さじ1/2
- ミニアスパラ…1束（約100g）
- にんにく（みじん切り）…1/2片分
- サラダ油…大さじ1
- 塩、こしょう…各少々
A（合わせておく）
- しょうゆ・酒・みりん…各大さじ1/2
- 砂糖…小さじ1
【作り方】
①豚牛肉は大きければ食べやすく切ってボウルに入れ、酒をふってもみこみ、片栗粉も加えてもみこむ。ミニアスパラは根元を少し切り落とし、4cm程度の長さに切る。
②フライパンにサラダ油とにんにくを入れて弱火で炒め、よい香りがしてきたら牛肉を入れて中火でほぐしながら炒める。
③肉の色がかわったらミニアスパラを加えて炒め合わせる。Ａをまわし入れ、汁けがほとんどなくなるまで絡め合わせ、味をみて塩、こしょうでととのえる。
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