ゴーヤチャンプルー

■材料（２人分）　調理時間：１５分（豆腐の水切りする時間は除く）

■作り方

① ゴーヤは縦半分に切りスプーンでワタを取り除き、５ｍｍ幅に切る。塩小さじ１/３をふって軽く揉んで５分ほど置き、さっと水洗いして水気を拭き取る。豚肉は塩、コショウする。木綿豆腐は水切りしておく。

② フライパンにごま油を熱し、豚肉を入れて炒め、豚肉の色が変わったらゴーヤを加えて強火で炒め合わせる。

③ ゴーヤがしんなりしたら木綿豆腐を手でちぎりながら加えてさらに炒め、酒、鶏がらスープの素、顆粒和風だしの素を順に加えて炒め合わせる。

④ 溶き卵をまわし入れ、卵が半熟状になったら火を止める。

⑤ 器に盛り付け、かつお節をのせれば出来上がり。

ワンポイントアドバイス！

ゴーヤの苦みが苦手な方はしっかりワタを取りましょう。

薄く切ってもいいですね。

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