牛しぐれ煮
牛しぐれ煮
■材料
- 牛小間切肉 200ｇ
- 生姜 1かけ分
＜煮汁＞
- みりん 大さじ2
- しょうゆ 大さじ2
- 酒 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 水 100cc（1/2カップ）
■作り方
1． 牛肉はひと口大に切る。生姜はせん切りにする。
2． 鍋に煮汁の材料を入れ、生姜と牛肉を加えて強めの中火にかける。煮立ったらアクを取り、火を弱めて汁けが少なくなるまで時々混ぜながら煮詰める。
煮汁がなくなるまで煮詰めると肉がかたくなるので、汁けが少し残る程度に煮詰めます。
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