肉豆腐
肉豆腐
■材料（2人分）
- ごつうま堅豆腐 1丁
- 牛小間切肉 100ｇ
- 白ねぎ 1/2本
- しめじ 1/2パック
＜煮汁＞
- みりん 大さじ2
- しょうゆ 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 水 150cc（3/4カップ）
■作り方
1． ごつうま堅豆腐は食べやすい大きさに切り分ける。白ねぎは1㎝幅の斜め切りにし、しめじは石づきを切ってほぐす。牛肉は食べやすい長さに切る。
2． 鍋に煮汁の材料を入れて煮立たせ、牛肉をほぐしながら入れ、肉の色が変わったら、アクを取り除く。
3． 2に豆腐、野菜を加え、落とし蓋をして5分程煮て火をとめ、煮汁ごと器に盛り付ける。
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ごつうま 堅とうふ 300g
大豆の風味・旨みが凝縮されています。
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