常夜鍋

投稿情報： 10～20分,レシピ,土鍋,煮る,豚肉

毎日食べても飽きない鍋

常夜鍋(じょうやなべ）　

■材料（２人分）

豚しゃぶしゃぶ肉　　　１５０ｇ
ホウレン草　　　　　　１把
厚揚げ　　　　　　　　４個
ポン酢　　　　　　　　適量
A　昆布だし：８００ｃc、酒：１００ｃｃ、薄口醤油：大さじ２、みりん：大さじ１
生姜（スライス）：１かけ分

■作り方

① ホウレン草は長さを３等分に切り、厚揚げは食べやすい大きさに切る。

② 鍋にAを煮立て、①と豚肉を入れて火が通ったら好みでポン酢をつけていただく。

☆ワンポイント☆

作り方はとっても簡単！あっさりしているので、ホウレン草がたっぷりいただけます。ホウレン草のかわりに小松菜や青梗菜でも代用できますよ。

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しょっつるの豚バラのピリ辛サラダ

投稿情報： 10～20分,あえる,ボウル,中華鍋,揚げる,調味料,豚肉,野菜,１０月２回

「秋田しょっつる」をつかったレシピ③

豚バラのピリ辛サラダ

■材料(2人分)

豚ばら肉薄切り･･･100g
きゅうり･･･2本
人参･･･少々
長ネギ･･･1/2本
しょっつる･･･小さじ1
片栗粉･･･各適宜
揚げ油

▼ピリカラだれ

ピーナッツバター･･･大さじ2
酢･･･大さじ1
砂糖･･･小さじ2
みりん･･･大さじ1
しょっつる･･･小さじ1
豆板醤･･･少々

■作り方

① きゅうりはピーラーで薄くひも状に切る。人参も同じように薄く切る。軽く塩を振る。長ネギは白い部分だけ、細切りにし(白髪ねぎ)水にさらしておく。

② 豚ばら肉は3cmの幅に切り、しょっつるで下味をつけ、片栗粉をまぶしておく。中華なべに油を熱し、パリッとするまで揚げる。

③ ピリカラだれを作る。容器にしょっつる、ピーナッツバター、酢、砂糖、みりん、豆板醤を入れ、よく混ぜる。

④　①のきゅうり、人参をたれであえ、器に盛る。[2]の豚肉を飾り、白髪ねぎを天盛りにして出来上がり。

こちらの商品を使いました！

ハタハタの旨味が凝縮された純天然素材の調味料

諸井醸造所の「秋田しょっつる」はハタハタと天日塩、ただそれのみで発酵させ3年にも及ぶ熟成期間を経て造ります。
イワシやコウナゴを使ったしょっつるでは、旨味が出る反面、魚醤特有の生臭みが残ります。ハタハタ100%の諸井のしょっつるは深みのあるコクと味を持ちつつ、香りが穏やかで、色々な料理に使うことができます。「余計なものも、余計な手も加えない」こだわりの製法と長期熟成によって醸し出された極上の旨味が詰まった一本。

もっと詳しい商品の説明はこちらから　→　秋田しょっつるハタハタ１００％

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簡単豚の角煮

投稿情報：レシピ,煮る,煮込み鍋,豚肉,１～1.5時間,７月４回

隠し味のオイスターソースが決め手

簡単！豚の角煮

■材料（２～３人分）　　調理時間約１時間３０分

A豚バラ塊肉：４００ｇ、ショウガ、１/２かけ、ネギの青い部分（あれば）　適量
B酒：１００cc、砂糖：大さじ２、みりん：大さじ２、濃口醤油：大さじ３、オイスターソース　大さじ１

■作り方

① 鍋にＡと豚肉がかぶるくらいの水を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたらごく弱火にして３０分ほど煮込み、浮いている脂を捨てる。

② ①をザルに上げ（その際、煮汁は残しておく）、豚肉を４ｃｍ角に切る。再び鍋に豚肉と煮汁１，５カップとＢを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら弱火にし、時々返しながら煮汁が１/３量くらいになったら出来上がり。

☆ワンポイント☆

そのままではもちろん、ラーメンやチャーハン、サンドイッチなどにもどうぞ。

②の工程でゆで卵を一緒に煮込むとおいしい煮卵が出来上がりますよ。

【大里麦豚ブロック（バラ）400ｇ　】

角煮や煮物でどうぞ。　
バラ肉の中の前側と後側では、脂肪の入り方にバラツキがでますので、ご了承ください。

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目からうろこ！の即席ベーコン

投稿情報： 20～30分,中華鍋,燻す,豚肉,７月４回

おうちの中華鍋などで作れます！

即席ベーコン

普通、ベーコンを手作りするには、
バラのブロック肉を1週間ほど調味液に漬け込み、
半日塩抜きをした後、陰干しして
3時間ほどスモーク・・・・・。
これでは、ちょっと躊躇してしまいますネ！

でも、ご紹介するこの即席ベーコンなら
簡単に出来る割に、本格的なスモークベーコンﾍﾞｰｺﾝの風味が楽しめます。
コツは、豚バラを１ｃｍくらいの厚さにカットしてしまうこと。
こうすることで塩やブラックペッパーですぐに味がつき、
スモーク時間も大幅に短縮できちゃいます！
一度、お試しを。

■材料

豚バラ肉　　　４００ｇ
ブラックペッパー・塩・砂糖　適量
スモーク用のチップ　適量

■作り方

①豚バラを１ｃｍくらいの厚さにカットします。

②少し多めのﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰと塩をすり込み、お好みのチップで20分程度燻します。

※　換気をしっかりしましょう！
※　中華鍋にスモークチップをおいた上に、ステンレス製の鍋しきなどを置き、その上に肉をおきます。（肉が直接、鍋肌に触れないようしてください）アルミホイルでしっかり密封すると、煙も少なくて済みますよ！
※　出来上がった即席ベーコンは、フライパンでしっかり加熱して召し上がってください。
※　元々、しっかり塩漬けして保存食として作られたベーコン。
即席ベーコンは保存性が高くありませんので、残ったベーコンは冷凍保存しなるべく早くお召し上がりください。、

【大里麦豚ブロック（バラ）400ｇ　】