豚バラと新じゃがいものこってり煮

「大里麦豚ブロック(バラ)を使って

豚バラと新じゃがいものこってり煮

 【材料】

  • 新じゃがいも(小)600g ※新じゃいがもがない場合は、じゃがいも(男しゃく)で。
  • 豚バラ肉(ブロック) 300g
  • こんにゃく 1丁
  • にんにく(皮つき) 4片
  • 三度豆 30g
  • サラダ油 大さじ1
  • 水    3カップ(600㏄)
  • 砂糖    大3
  • しょう油  大3   お好みで
  • 酒     大3

【作り方】

①   新じゃがいもは洗って皮付きのまま使う。じゃがいも(男爵)の場合は、皮をむいて適度な大きさに切る。豚バラ肉は1cm幅に切る。

②   こんにゃくは、下ゆでし、スプーンでひとくち大にちぎる。

③   鍋に油を入れ、じゃがいもが半透明になるまで炒め、取り出しておく。

④   ③の鍋に、豚バラ肉、にんにく、こんにゃくを入れて炒めて、余分な脂を取り除く。

⑤   ④に、じゃがいもを、水を入れ火にかけてアクと脂をとる。

⑥   ⑤に、酒と砂糖を加え、落しぶたをして弱火で20分程煮る。しょう油を加えてさらに10分程煮る。

⑦   塩ゆでした三度豆を加え、最後に強火で煮汁を絡めてできあがり。

★組合員さんのおすすめの声★

 「わが家の春の定番メニュー!」(和泉市 Tさん)

「しっかり味をつけるので、若い子におすすめですね。コテコテした濃い味がごはんにもよく合うし、ビールのあてにもなりますよ!」

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「大里麦豚ブロック(バラ) 400g」

ほんのりした甘みを生む 植物性の飼料で育てる大里麦豚 やわらかく、ほんのり甘みのある大里麦豚。一般的に使われる魚粉など動物性のものを使用せず、麦や規格外のパン、米やトウモロコシなどの穀物を使うことで、いやな獣臭を抑え、あっさりとしながらも旨味のある脂質が味わえます。」

【ご注意】ご注文には生協に加入する必要があります。またご注文できる曜日や時間は限られています。

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