牛肉のニラ玉炒め
牛肉のニラ玉炒め
【材料】（2人分）
- 牛こま切れ肉…150g
- ニラ…1/2束
- 卵…3個
- 塩、こしょう…各少々
下味
- 酒…大さじ1/2
- 片栗粉…大さじ1/2
A
- オイスターソース・しょうゆ…各小さじ2
- 酒・砂糖…各小さじ１
【作り方】
①牛こま切れ肉は食べやすい大きさに切り、酒と片栗粉を順にもみこむ。ニラは4～5㎝長さに切る。Ａはよく混ぜ合わせておく。
②卵をボウルに入れて溶きほぐし、塩・こしょう各少々を混ぜる。フライパンにサラダ油（大さじ1）を入れて強めの中火で熱し、卵を流し入れ、フチから大きくかき混ぜるようにして半熟状に火を通して一度取り出す。
③②のフライパンに残りのサラダ油（大さじ1/2）をたし、牛肉を入れて炒める。肉の色が変わったらニラを加えてさっと炒め合わせる合わせる。
④合わせておいたＡをまわし入れ、卵を戻し入れてざっと混ぜる。味をみて、塩、こしょうでととのえる。
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