【材料】（2人分）
A
【作り方】
①小松菜は4cm幅に切って茎と葉に分けておく。人参は拍子切りにし、玉ねぎは薄切りにする。Aは合わせておく。
②熱したフライパンにサラダ油大さじ2とほぐした麺を入れ、10分程かけて焼き炒めし、焼き色が付いたら皿に盛る。
③②のフライパンにサラダ油を足し、豚肉、人参、玉ねぎの順に加えて炒め、火が通ったら小松菜の茎、葉の順に加えて炒める。Aを加えてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
④②の麺に③のあんをかけてできあがり。
【材料】（2人分）
【作り方】
①鶏ムネ肉は2cm幅のそぎ切りにして塩、こしょうし、厚みに切り込みを入れて開く。肉からはみ出さないようにスライスチーズをのせて挟み、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。
② 小さめのフライパンに1cm程の油を熱し、①を入れて両面揚げ焼きにし、お好みでケチャップとソースを同配合したものを添える。
【材料】（3人分）
A
【作り方】
①玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。人参は千切りにする。さばは表面の水気をペーパータオルでふく。
② 鍋にAを入れて中火にかけ、煮立ってきたら玉ねぎ、人参を入れる。1分程煮て火をとめ、大きめの耐熱容器にうつす。
③フライパンに油を入れて中火で熱し、さばの両面をこんがり焼いて中まで火を通し、②に入れる。
④途中で一度さばの上下を返し、10分程浸す。器に汁ごと盛りつけ、貝割菜を添える。
※小麦粉などは付けずに、香ばしく焼いたさばを野菜と一緒に浸すだけ！さばに塩気があるので、お酢をきかせた漬け汁でさっぱりといただきます。（さばはグリルで焼いてもよい）
【材料】（4人分）
【作り方】
①玉ねぎは薄切り、にんじんは皮をむいて4cmの千切りにする。しめじは根元を切り落としたらフライパンで素焼きにする。これらをボウルに入れ、酢・砂糖・塩を加えて混ぜ合わせる。
②太刀魚に軽く塩・こしょうをしたら片栗粉をまんべんなくまぶす。
③熱したフライパンに多めの油をなじませたら中火～強火で②を焼き、全体にカリッと焼けたら①に加えて漬ける。最後にかいわれ大根を散らす。
※フライパンで焼いて仕上げるお手軽南蛮漬けです。野菜の食物繊維もたっぷり摂れる嬉しい一品！
【材料】（4人分）
A
【作り方】
①ササミは食べやすい大きさの斜めそぎ切りにして片栗粉を薄くまぶす。しめじは根元を切り落としてほぐす。
②熱したフライパンにサラダ油をなじませたらササミを入れて焼き、表面が白っぽくなったらしめじも加えて炒める。
③②にAを混ぜたものを加えて炒め合わせる。これを器に盛り、千切りの大葉をのせ、お好みで七味をかける。
※ササミに片栗粉をまぶすとパサつかずプリッと仕上がります。また、たれもよく絡んでおいしいですよ！
【材料】（作りやすい分量）
【作り方】
①しめじは石突きを落としてほぐす。えのきは石突きを落として長さを半分に切る。ニンニクはみじん切りにする。
②フライパンにオリーブオイル大さじ3とニンニク、赤唐辛子を入れて弱火にかけ、香りがたったらしめじとえのきを加えて中～強火で炒める。
③しめじがしんなりしたら火を止め、残りのオリーブオイル大さじ3とポン酢を加えて混ぜる。塩(小さじ1/3～)、こしょうで味を調えればできあがり。
※ポン酢風味の簡単きのこマリネです。えのきを加えましたが、しめじだけでもおいしく作れます。そ のまま食べるのはもちろん、サラダや豆腐のトッピング にも。保存期間は冷蔵庫で3～4日です。