しめじの和風マリネ

【材料】（作りやすい分量）

【作り方】

①しめじは石突きを落としてほぐす。えのきは石突きを落として長さを半分に切る。ニンニクはみじん切りにする。

②フライパンにオリーブオイル大さじ3とニンニク、赤唐辛子を入れて弱火にかけ、香りがたったらしめじとえのきを加えて中～強火で炒める。

③しめじがしんなりしたら火を止め、残りのオリーブオイル大さじ3とポン酢を加えて混ぜる。塩(小さじ1/3～)、こしょうで味を調えればできあがり。

※ポン酢風味の簡単きのこマリネです。えのきを加えましたが、しめじだけでもおいしく作れます。そのまま食べるのはもちろん、サラダや豆腐のトッピングにも。保存期間は冷蔵庫で3～4日です。

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