太刀魚の揚げない南蛮

投稿情報: 2018年1月1回

太刀魚の揚げない南蛮

【材料】(4人分)

  • 太刀魚(骨抜き・切身)…180g(5~7枚)
  • しめじ…100g
  • 玉ねぎ…140g
  • にんじん…30g
  • かいわれ大根…適宜
  • 酢…100ml
  • 砂糖…小さじ1と1/2
  • 塩…小さじ1/4
  • 片栗粉…適量
  • 塩・こしょう…適量
  • サラダ油…適量

【作り方】

①玉ねぎは薄切り、にんじんは皮をむいて4cmの千切りにする。しめじは根元を切り落としたらフライパンで素焼きにする。これらをボウルに入れ、酢・砂糖・塩を加えて混ぜ合わせる。

②太刀魚に軽く塩・こしょうをしたら片栗粉をまんべんなくまぶす。

③熱したフライパンに多めの油をなじませたら中火~強火で②を焼き、全体にカリッと焼けたら①に加えて漬ける。最後にかいわれ大根を散らす。

※フライパンで焼いて仕上げるお手軽南蛮漬けです。野菜の食物繊維もたっぷり摂れる嬉しい一品!

コメントはまだありません

コメントはまだありません。

この投稿へのコメントの RSS フィード。

現在、コメントフォームは閉鎖中です。