太刀魚の揚げない南蛮

【材料】（4人分）

【作り方】

①玉ねぎは薄切り、にんじんは皮をむいて4cmの千切りにする。しめじは根元を切り落としたらフライパンで素焼きにする。これらをボウルに入れ、酢・砂糖・塩を加えて混ぜ合わせる。

②太刀魚に軽く塩・こしょうをしたら片栗粉をまんべんなくまぶす。

③熱したフライパンに多めの油をなじませたら中火～強火で②を焼き、全体にカリッと焼けたら①に加えて漬ける。最後にかいわれ大根を散らす。

※フライパンで焼いて仕上げるお手軽南蛮漬けです。野菜の食物繊維もたっぷり摂れる嬉しい一品！

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