さばの焼きびたし南蛮

【材料】（3人分）

【作り方】

①玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。人参は千切りにする。さばは表面の水気をペーパータオルでふく。

② 鍋にAを入れて中火にかけ、煮立ってきたら玉ねぎ、人参を入れる。1分程煮て火をとめ、大きめの耐熱容器にうつす。

③フライパンに油を入れて中火で熱し、さばの両面をこんがり焼いて中まで火を通し、②に入れる。

④途中で一度さばの上下を返し、10分程浸す。器に汁ごと盛りつけ、貝割菜を添える。

※小麦粉などは付けずに、香ばしく焼いたさばを野菜と一緒に浸すだけ！さばに塩気があるので、お酢をきかせた漬け汁でさっぱりといただきます。（さばはグリルで焼いてもよい）

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