れんこん入り鶏つくね

投稿情報: 2015年7月5回

れんこん入り鶏つくね

【材料】

  • 粗挽き鶏ミンチ…280g
  • れんこん…150g(スライスを10枚、残りは粗みじん切り)
  • ねぎ(みじん切り)…適宜
  • 塩…小さじ1/2
  • サラダ油…適宜

A

  • 味噌…小さじ1
  • みりん…小さじ2
  • ごま油…大さじ1/2
  • 片栗粉…大さじ1
  • しょうが(すりおろし)…小さじ2

B

  • 水…150cc
  • 白だし…大さじ1と1/2
  • みりん…大さじ1
  • しょうゆ…大さじ1

【作り方】
①ボウルに鶏ミンチ、塩を入れよくこね、れんこんのみじん切り、Aを入れてさらにこね、10等分に丸めて、スライスしたレンコンを表面に貼りつけます。

②フライパンにサラダ油を熱し、ふたをして①を蒸し焼きにします。

③鍋にBを入れて沸かし、水溶き片栗粉(分量外)でとろみをつけ、②の上にかけ、刻みねぎを散らします。