ホットケーキミックス使用！
簡単な配合で上質な一品に

酒粕パウンドケーキ

【材料】（縦18㎝×横8㎝×高さ6.5㎝のパウンド型1台分）

• 酒粕ペースト…50g
• ホットケーキミックス…150g
• 牛乳…50cc
• 砂糖…50g
• 卵…1個
• サラダ油…50cc

【準備】

• 型にオーブンシートを敷いておく。
• 頃合いをみてオーブンを180度に予熱する。

【作り方】

①酒粕ペーストに牛乳を少しずつ加え、泡立て器でなめらかに混ぜる。砂糖、卵、サラダ油を順に加えてよく混ぜ合わせる。

②①にホットケーキミックスを加え、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。粉っぽさがなくなれば、準備しておいた型に生地を流し入れる。

③180度に予熱しておいたオーブンで約35分焼く。（途中表面に焼き色が付き過ぎる場合はアルミホイルをかぶせてください。竹串を刺してみて何もつかなければＯＫ）

④焼き上がれば型から取り出し、オーブンシートを外して、まだ熱いうちにラップでぴっちりと包んで冷ます。（翌日の方がしっとりとなじみます）生地がしっかり冷めてから切り分ける。

※ご家庭のオーブンによって焼き時間や温度は加減してください。
※出来たてももちろんですが、ラップをしたまま冷蔵庫でしっかり寝かすと、より一層芳醇な香り、しっとりとした口どけ、濃厚な味わいがたのしめます。

さっぱりとしているのに、芳醇な味わい

酒粕 フローズンヨーグルト

【材料】（作りやすい分量）

• 酒粕ペースト…50g
• プレーンヨーグルト…200g
• 砂糖…50g
• 生クリーム…100cc

【作り方】

①ボウルに生クリームと砂糖を入れ、角がピンと立つぐらいまで泡立てる。

②酒粕ペーストとヨーグルトを別のボウルに入れて、泡立て器でむらなく混ぜ合わせる。

③①と②を合わせて全体をむらなく混ぜ合わせ、容器に流し入れてふたをし、冷凍庫で3～4時間冷やし固める。（固まるまでに１～２回、空気を含ませるようによく混ぜると口当たりがよりなめらかになります）

※酒粕の風味がしっかり感じられる配合です。お好みで量を控えても。

粗挽きミンチとじゃがいもの甘辛炒め

【材料】（2人分）

• 牛粗挽きミンチ…150g
• じゃがいも…2個(200g)
• 大葉（太めの千切り）…たっぷり
• 塩、こしょう…各少々
• サラダ油…適量
• 揚げ油…適量

A

• 濃口醤油…小さじ2
• 酒…小さじ2
• みりん…小さじ2
• 砂糖…小さじ2
• 粗挽きこしょう…少々
• 片栗粉…小さじ1

【作り方】

①じゃがいもは皮をむいて一口大の乱切りにし、170℃の油で素揚げします。

②Aは合わせておきます。

③フライパンにサラダ油を熱し、牛粗挽きミンチを入れて炒め、肉の色が変わったらAをまわし入れて30秒ほど炒めます。

④①を加えて絡めるように炒め合わせます。

⑤器に盛り付け、大葉をのせてできあがり。

ライ麦パン

【材料】（材料20㎝ なまこ形2本分 ）

• 生クルミ…100g
• ぬるま湯…200cc
• ドライいちじく…100g

粉類A

• 強力粉…200g
• ライ麦粉…100g
• ドライイースト…小さじ2
• 砂糖…小さじ2
• 塩…小さじ1

【作り方】
①生地をこねます
ボウルに粉類Aとぬるま湯を入れ、手で混ぜ合わせて耳たぶ位の柔らかさになるまで10～13分間よくこねます。（生地が固い場合はぬるま湯を10～20cc加えます）

②第1次発酵
生地をきれいに丸めてボウルに入れ、ぬれ布巾をかけて35℃くらいの温かい場所に30～40分間おきます。

③ベンチタイム
ふくらんだ生地を手で軽くおさえてガスをぬき、スケッパーで2等分にしてきれいに丸めます。ぬれ布巾をかけて約10分生地を休ませます。

④第2次発酵
休ませた生地に生クルミとドライいちじくを練り込み、楕円形に形を整えて、オーブン用シートを敷いた天板に間隔を空けて並べます。
ぬれ布巾をかけて35℃くらいのあたたかい場所においてひとまわり大きくなるまで約40分おきます。

⑤焼きます
200℃に温めたオーブンで20～25分焼きます。

エリンギの炊き込みご飯

【材料】（3合分）

• 米…3合
• エリンギ（乾燥）…15g（1袋）
• 人参…40g
• 鶏もも肉…100g
• 三つ葉（刻んだもの）…適宜
• 水…3合分

A

• 白だし…大さじ4
• しょうゆ…大さじ1

【作り方】

①エリンギは袋の表記通りに戻し、かるく水気をしぼる。

②人参は2cm長さの短冊切り、鶏もも肉は小さめに切る。

③米を洗い、炊飯器に水、（A）を入れる。

④③に、エリンギ、人参、鶏もも肉を入れ、炊く。

⑤炊き上がったら、三つ葉を混ぜる。

白だしで作る

和風あん

【材料】（２人分）

• スマイルコープ白だし…大さじ2
• 水…210cc
• 水溶き片栗粉…（片栗粉小さじ2＋水大さじ1）

【作り方】
①鍋に白だしと水を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり。

簡単どて煮

【材料】（2～3人分）

• 牛すじ(ボイル)…200g
• 板こんにゃく…1枚
• しょうが(すりおろし)…小さじ2
• 青ねぎ(刻んだもの)…適宜
• 唐辛子(輪切り)…適宜

A

• 水…400cc
• 日本酒…大さじ3
• 砂糖…大さじ3

B

• しょうゆ…大さじ1/2
• 味噌…大さじ2

【作り方】

①こんにゃくは下ゆでし、スプーンなどで食べやすい大きさにちぎります。

②鍋にA、牛すじ、こんにゃく、しょうが、唐辛子を入れ、中火で5分ほど煮ます。

③②にBを入れ、煮汁が半分になるまで弱火で煮込みます。

④③を器に盛り、青ねぎをのせてできあがり。

砂肝の竜田揚げ

【材料】（2人分）

• 砂肝スライス…150g

下味

• 酒…小さじ2
• 醤油…小さじ2
• おろし生姜…小さじ1/2

• 片栗粉…適量
• 揚げ油…適量

【作り方】

①砂肝スライスは下味の調味料を振って5分ほどなじませます。

②①に片栗粉をまぶし、170℃の油でカラッと揚げます。好みでレモンを振ってできあがり。

※お酒がすすむおつまみです。
※砂肝の水分を拭き取ってから下味に漬けると味がなじみやすくなります。

鮭缶入りポテトサラダ

【材料】（４人分）

• 鮭の中骨水煮缶…1缶
• じゃがいも…2個（250ｇ）
• きゅうり…１/３本
• 酢…小さじ2
• マヨネーズ…大さじ3
• 塩、こしょう…各少々

【作り方】

①きゅうりは輪切りにし、塩小さじ１/４を軽く揉み込んで５分ほど置いて水気を絞る。

②じゃがいもは柔らかくなるまで２０分程茹でて皮をむき、鍋に入れて粗く潰し、火にかけて水分を軽く飛ばしたら火を止める。

③じゃがいもが温かいうちに酢をまわしかけて混ぜ合わせ、鮭の中骨水煮缶２/３缶と煮汁小さじ２、きゅうり、マヨネーズを加えてざっくりと混ぜ合わせ、塩、こしょうで味を調える。

④器に盛り付け、残りの鮭を盛り付けて出来上がり。

さば缶ディップ

【材料】

• さば味噌煮缶…１缶
• マヨネーズ…大さじ１
• 粒マスタード…小さじ１
• 大葉（粗みじん切り）…３枚分
• 粗挽きこしょう…少々

【作り方】

①ボウルにすべての材料を入れて混ぜ合わせれば出来上がり。

バケットに載せたり、野菜スティックにつけるとおいしいですよ。