牛肉となすの味噌炒め

すぐに火が通る「すすき牧場煮込み用牛肉荒挽きタイプ」」なので、使いやすいし、お肉の味がしっかり味わえます。(大阪狭山市 酒井さん)

牛肉となすの味噌炒め

 

■材料(2人分)

  • すすき牧場煮込み用牛肉荒挽きタイプ   100g
  • ナス      2本
  • 赤パプリカ  1/3個
  • ショウガ   1/3かけ
  • 豆板醤    小さじ1
  • ゴマ油    小さじ2
  • A 水:大さじ2、 赤味噌:大さじ1と1/2、 みりん:大さじ1、濃口醤油:小さじ1、砂糖:小さじ1/3

  水溶き片栗粉:適量

 ■作り方

① ナスと赤パプリカは一口サイズの乱切りにし、ナスは水にさらしておく。ショウガはみじん切りにする。

② Aの調味料は合わせておく。

③ フライパンにショウガとゴマ油を入れて火にかけ、香りが立ったら粗挽き肉を加えて炒める。肉の色が変わったら水気を拭き取ったナスとパプリカを入れ、焼き付けるように炒める。

④ ナスに火が通ったら②を入れ、水分を飛ばすように2分ほど炒めた後、水溶き片栗粉を加えてとろみをつければできあがり。

「すすき牧場牛 煮込み用牛肉粗挽きタイプ」(300g) 

◆◆産直のすすき牧場牛を粗挽きした煮込み用。お手軽に短時間でカレーや煮込み料理ができます。◆◆

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