シーフードマリネ

見た目も豪華!パーティーにぴったりです☆

シーフードマリネ

 ■調理時間 約25分(馴染ませる時間は除く)

 ■材料(4人分)

  • ボイルムール貝(剥き身)   100g
  • 茹でタコ           100g
  • スルメイカ          1ぱい
  • パプリカ(赤)        1個
  • ニンニク           1かけ
  • オリーブオイル        大さじ1
  • 白ワイン           大さじ1
  • A   酢:大さじ1、レモン汁:大さじ1と1/2、オリーブオイル:大さじ2と1/2、粒マスタード:小さじ1、塩、粗挽きコショウ:少々、パセリ(みじん切り):小さじ1

 ■作り方

① ボウルにAの調味料を入れて混ぜ合わせておく。

② 茹でタコは斜め薄切りにし、スルメイカはワタを取って輪切りにする。パプリカはトースター(又は焼き網)で表面が真っ黒になるまで焼き、冷水にさらして皮をむいて細切りにする。

③ フライパンにオリーブオイル大さじ1と潰したニンニクを入れて火にかけ、ボイルムール貝(剥き身)、タコ、イカを入れて強火で手早く炒め、白ワインをふってアルコールを飛ばす。

④  ①に③とパプリカを入れて30分ほど馴染ませれば出来上がり。

★☆ ワンポイント・アドバイス☆★

*③の工程で炒めた時に出る魚介のエキスもおいしいので一緒にマリネ液に加えましょう。

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