肉みそうどん
肉みそうどん
【材料】（2人分）
- 牛粗挽き肉…100g
- うどん…2玉
- きゅうり…1/2本
- 白ねぎ（みじん切り）…1/2本分
- しょうが・にんにく（みじん切り）…1/2片分
- ごま油…小さじ1
- 塩・こしょう…各少々
- すりごま（白）…小さじ2
- 温泉卵…2個
A（合わせておく）
- 酒・みりん・しょうゆ…各大さじ1/2
- テンメンジャン…大さじ1
【作り方】
①フライパンにごま油、しょうが、にんにくを入れて弱火で炒め、よい香りがしてきたら牛粗挽き肉を加えて中火にし、肉の色が変わるまで炒めたら白ねぎを加えて炒め合わせる。
②ペーパータオルで余分な油をかるくふきとり、Ａを入れて水分がなくなるまで炒め合わせる。塩、こしょうで味をととのえ、火をとめてすりごまを加えて混ぜ合わせる。
③きゅうりは細切りにする。うどんは熱湯で茹で、湯をよくきって器に入れる。②をのせ、きゅうりと温泉卵をのせる。
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