名古屋名物 手羽先の甘辛揚げ

お家で作ろう!名古屋風手羽先唐揚

名古屋名物 手羽先の甘辛揚げ

 

■材料

  • 手羽先     12本
  • 塩、コショウ  各適量
  • 片栗粉     適量
  • 炒りゴマ    大さじ1
  • 揚げ油     適量
  • A ニンニク(みじん切り) 小さじ1、濃口醤油:大さじ3、みりん:大さじ3、酒:大さじ2、ハチミツ:大さじ1

 ■作り方

①手羽先に塩、コショウし、片栗粉を薄くまぶす。

②150℃の油に①を入れて8分ほどじっくり揚げていったん取り出す。油の温度を180℃にして再び手羽先を入れて2分ほど揚げる。

③手羽先を揚げているあいだに、鍋にAを入れて火にかけ、沸騰したら火を止める。

④揚げたての②を③に入れ、炒りゴマをふってあえれば出来上がり。

★以下の商品を使って作っています!↓

 【元気鶏若鶏手羽先】

価格などはお問い合わせください!

白菜と豚バラ肉のクリーム煮

フライパン1つで出来る!

 白菜と豚バラ肉のクリーム煮

 

■材料(4人分)

  • 白菜      1/4株
  • 豚バラ肉    200g
  • 塩、コショウ  適量
  • 小麦粉     適量
  • 豆乳       2カップ
  • 鶏がらスープの素  小さじ2
  • 酒         50cc
  • サラダ油     適量
  • 水溶き片栗粉  適量

■作り方

① 白菜と豚バラ肉は食べやすい大きさに切る(白菜の軸は削ぎ切りにする)。豚バラ肉に塩、コショウし、小麦粉を薄くまぶしておく。

② フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を入れて炒める。豚肉の色がかわったら白菜の軸、葉の順に加え、鶏がらスープの素と酒をふって蓋をし、3分ほど蒸し煮する。

③ 豆乳を入れて5分ほど煮込んだ後、塩、コショウで味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつければ出来上がり。

大根と手羽元のこくうま煮

投稿情報: レシピ,煮る,素材,,鶏肉

大根と手羽元のこくうま煮

 

 

■材料(4人分)

  • 大根     1/2本
  • 手羽元    8本
  • ゆで卵    2個
  • ショウガ   1/2かけ
  • A 水:2カップ、酒:50cc、みりん:50cc、砂糖:小さじ1、濃口醤油:50cc

 ■作り方

①大根は1,5cm幅の輪切りにし、耐熱皿に並べてラップをし、レンジで加熱(500Wで4分30秒が目安)する。ショウガは薄切りにする。

② 鍋にAと①を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら手羽元と濃口醤油を加えてアクを取る。

③ 煮汁が半分くらいになるまで煮込んだらゆで卵を加え、さらに5~6分煮込めばできあがり。

★以下の商品を使って作っています!↓

【阿波尾鶏手羽元】徳島県産地鶏阿波尾鶏の手羽元です。

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白菜と豚バラ肉の土鍋蒸し

投稿情報: 土鍋,蒸す,3月4回

素材のおいしさをやさしく引き出す「蒸し」料理。今話題の「スチームケース」やおなじみとなった「タジン鍋」を使って、ヘルシーなおいしさ体験しませんか?

 白菜と豚肉の土鍋蒸し

 ■材料(4人分)

  • 白菜       1/2株
  • 豚肉(バラ、ロースなど)     350g
  • 塩、コショウ   適量
  • ゴマ油      大さじ1
  • 酒         60cc
  • 刻みネギ    適量
  • ゴマ油      適量
  • ポン酢      適量

■作り方

① ボウルに豚肉、塩、コショウ、ゴマ油を入れて混ぜ合わす。

② 白菜の葉と①の豚肉を交互に重ね、3~4枚を1セットにして土鍋の高さに合わせてカットする。

③ 土鍋に隙間なく並べて酒をまわしかけ、蓋をして火にかける。蒸気が上がったら弱火にし、5分ほど蒸し煮する。

④ 刻みネギをのせ、好みでポン酢をつけていただく。(塩昆布などを載せてもおいしいですよ)

★以下の商品を使って作っています!↓

  【霧島黒豚しゃぶ用(肩ロース)250g】

 歯切れがよく、やわらかで独特の風味があります。

 

 

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