鶏ハム

簡単！ハムづくり

■材料（2人分）

• 鶏胸肉　　１枚（約２５０ｇ）
• 塩麹　　大さじ２
• 乾燥ハーブ（好みのもの，バジル、オレガノ、ローズマリーなど）　適量

■作り方

(1)  鶏胸肉は観音開きにして厚さを均一にします。

(2)  (1)に塩麹を揉み込んで乾燥ハーブをまぶします。

(3)  細いほうからクルクル巻いてラップでキャンディーのようにねじって包み、両端を輪ゴムで留め冷蔵庫で半日～１日馴染ませます。

(4)  大きめの鍋に湯を沸かし、(3)を入れて再び沸騰したら火を止め、蓋をしてそのまま完全に冷めるまでおきます。

(5)  ラップをはがし、好みの厚さにカットすれば出来上がり！

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↓今回使った商品はこちら↓

マルイ元気米そだち元気鶏 ムネ肉（真空パック）

500g（2袋）＝ １枚ずつ真空パックしています。

休耕田を活用し栽培した飼料米を20％配合した飼料を与えて生産した鶏肉です。

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■材料（作りやすい分量）

・生姜　100ｇ  

・Ａ（調味料）  

　しょうゆ　大さじ2  

　みりん　大さじ1  

　砂糖　大さじ1  

　和風顆粒だし　小さじ1  

■作り方

１.生姜は皮をむいてみじん切りにする。  

２.鍋にＡを合わせ入れ、1を加えて中火でかき混ぜながら  

　煮汁がほとんど無くなるまで煮詰める。  

※　お好きな量を温かいご飯に混ぜて混ぜご飯や炒飯に。  

     豚肉と炒めて生姜焼き風にも。 

  ★☆ラップして保存しておくと便利です★☆ 

 　おろしや、みじん切り、スライスして 

　冷凍保存しておくと 

 　用途に合わせて使えます 

 . 

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↓今回使った商品はこちら↓  

四万十の土しょうが（大容量）  

薬味はもちろん、いろいろなお料理にあわせた用途に使える大容量企画です。  

ラップして冷凍しておくと便利です。  

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肉豆腐

■材料（2人分）

• ごつうま堅豆腐　1丁
• 牛小間切肉　100ｇ
• 白ねぎ　1/2本
• しめじ　1/2パック

＜煮汁＞

• みりん　大さじ2
• しょうゆ　大さじ2
• 砂糖　大さじ1
• 水　150cc（3/4カップ）

■作り方

1． ごつうま堅豆腐は食べやすい大きさに切り分ける。白ねぎは1㎝幅の斜め切りにし、しめじは石づきを切ってほぐす。牛肉は食べやすい長さに切る。

2． 鍋に煮汁の材料を入れて煮立たせ、牛肉をほぐしながら入れ、肉の色が変わったら、アクを取り除く。

3． 2に豆腐、野菜を加え、落とし蓋をして5分程煮て火をとめ、煮汁ごと器に盛り付ける。

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↓今回使った商品はこちら↓

ごつうま　堅とうふ　300g

大豆の風味・旨みが凝縮されています。

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鶏の照り焼き

■材料（2人分）

• 鶏もも肉　1枚
• サラダ油　適量

＜タレ＞

• みりん　大さじ1・1/2
• しょうゆ　大さじ1・1/2

■作り方

1． 鶏もも肉は余分な皮や脂肪を取り除き、フォークで全体をついて穴を開け、合わせたタレに10分ほどつけこむ。（つけたあとのタレは捨てずに残す）

2． フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、1の汁けをきって皮目から焼き、香ばしい焼き色がついたら返して裏面も焼く。ふたをして弱火で火が通るまで蒸し焼きにし、肉を一度取り出す。

3． フライパンの余分な油を捨て、1のタレを入れてかるく煮詰、鶏肉をもどして絡め合わせる。食べやすく切り分け、器に盛り付ける。

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元気鶏若鶏モモ肉（真空パック）　400g（2袋）

マルイ元気鶏のモモ肉を1枚ずつ真空包装してから急速凍結しました。

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牛しぐれ煮

■材料

• 牛小間切肉　200ｇ
• 生姜　1かけ分

＜煮汁＞

• みりん　大さじ2
• しょうゆ　大さじ2
• 酒　大さじ1
• 砂糖　大さじ1
• 水　100cc（1/2カップ）

■作り方

1． 牛肉はひと口大に切る。生姜はせん切りにする。

2． 鍋に煮汁の材料を入れ、生姜と牛肉を加えて強めの中火にかける。煮立ったらアクを取り、火を弱めて汁けが少なくなるまで時々混ぜながら煮詰める。

煮汁がなくなるまで煮詰めると肉がかたくなるので、汁けが少し残る程度に煮詰めます。

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すすき牧場牛小間切　250g

すすき牧場牛（肉専用種）の小間切です。便利な3分割のトレーパック入り。

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赤魚の煮付け

■材料（2人分）

• 赤魚切り身　2切れ
• 生姜（薄切り）　1/2かけ

＜煮汁＞

• みりん　大さじ2
• しょうゆ　大さじ2
• 砂糖大さじ1/2
• 水100 cc（1/2カップ）

■作り方

1． 赤魚に塩少々（分量外）をふって10分程おき、表面に出てきた水分をペーパータオルでふく。

2． 鍋に煮汁を煮立たせ、薄切り生姜と1の赤魚を加える。落とし蓋をして時々煮汁をまわしかけながら煮る。

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赤魚切身　200g（2切）

身質・味がしっかりとした大型サイズの赤魚（アメリカ産）を切身にしました

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ミキサーで作る レアチーズケーキ

■材料（１８ｃｍケーキ型）

＜A＞

• クリームチーズ　　　　　２５０ｇ
• プレーンヨーグルト　　　２００ｇ
• 生クリーム　　　　　　　１００cc
• 砂糖　　　　　　　　　　７０ｇ
• レモン汁　　　　　　　　大さじ１

• ゼラチン　　　　　　　　７ｇ
• 水　　　　　　　　　　　４０cc

• クラッカー　　　　　　　７５ｇ
• バター　　　　　　　　　４０ｇ

■作り方

①  厚手のビニール袋にクラッカーを入れて綿棒などで叩いて砕き、バターを加えて馴染ませた後、ケーキ型に敷き詰める。

②  耐熱容器に分量の水を入れてゼラチンを振りかけてラップをし、レンジで加熱（５００Wで４０秒が目安）する。

③  ミキサー又はフードプロセッサーにAと②を入れて撹拌し、①に流し入れた後、冷蔵庫で冷やし固めれば出来上がり。

ミキサーを使えばクリームチーズを室温に戻さなくても冷蔵庫から出してすぐに使えます。

ミキサーがない場合は、ボウルに室温に戻したクリームチーズと

砂糖→ヨーグルト→生クリームとゼラチンとレモン汁の順に加え、

その都度、滑らかになるまで泡立て器で混ぜ合わせると作れますよ♪

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↓今回使った商品はこちら↓

北海道フレッシュクリームチーズ Luxe（リュクス）　1kg

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簡単ティラミス

■材料（４人分）

• カステラ　　　　　　　　４切れ
• 卵黄　　　　　　　　　　２個
• クリームチーズ　　　　　２００ｇ
• 生クリーム　　　　　　　２００ｃｃ
• 砂糖　　　　　　　　　　６０ｇ（３０ｇ＋３０ｇ）
• ココアパウダー　　　　　適量
• 好みのフルーツ（飾り用）　　　　適量

＜A＞

• インスタントコーヒー　　大さじ２
• コーヒーリキュール　　　大さじ１
• 熱湯　　　　　　　　　　１００cc

■作り方

① ボウルに卵黄、常温に戻したクリームチーズと砂糖３０ｇを入れて滑らかになるまで混ぜ合わせる。

②  別のボウルに生クリームと砂糖３０ｇを入れて泡立て器で角が立つまで泡立てる。①を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わす。

③  カステラを型に敷き詰め、＜A＞を合わせたものをかけて浸透させ、②を入れて冷蔵庫で２時間程馴染ませる。茶こしでココアパウダーをふり、フルーツを飾れば出来上がり。

フィンガービスケットの代わりにカステラ、マスカルポーネチーズの代わりにクリームチーズを使ったお手軽ティラミスですが、味は本格的！

滑らかで濃厚なクリームチーズとほろ苦いコーヒーがマッチしています。

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北海道フレッシュクリームチーズ Luxe（リュクス）　1kg

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ゴーヤと豚肉のWパワーで暑い夏を乗り切りましょう！

ゴーヤチャンプルー

  ■材料（２人分）　調理時間：１５分（豆腐の水切りする時間は除く）

• ゴーヤ　　　　　１/２本
• 豚切り落とし肉　　１５０g
• 木綿豆腐　　　　１/２丁
• 卵　　　　　　　１個
• 酒　　　　　　　大さじ１
• 鶏ガラスープの素　　小さじ１
• 顆粒和風だしの素　　小さじ１/２
• ごま油　　　　　大さじ１
• 塩、コショウ　　各適量
• かつお節　　　　適量

 ■作り方

①  ゴーヤは縦半分に切りスプーンでワタを取り除き、５ｍｍ幅に切る。塩小さじ１/３をふって軽く揉んで５分ほど置き、さっと水洗いして水気を拭き取る。豚肉は塩、コショウする。木綿豆腐は水切りしておく。

② フライパンにごま油を熱し、豚肉を入れて炒め、豚肉の色が変わったらゴーヤを加えて強火で炒め合わせる。

③ ゴーヤがしんなりしたら木綿豆腐を手でちぎりながら加えてさらに炒め、酒、鶏がらスープの素、顆粒和風だしの素を順に加えて炒め合わせる。

④ 溶き卵をまわし入れ、卵が半熟状になったら火を止める。

⑤ 器に盛り付け、かつお節をのせれば出来上がり。

 ワンポイントアドバイス！

ゴーヤの苦みが苦手な方はしっかりワタを取りましょう。

薄く切ってもいいですね。

パパッと作れる簡単おつまみ

ザーサイときゅうりのピリ辛奴

■材料（２人分　５分）

• 絹ごし豆腐　　　　　　　１丁
• ザーサイ（みじん切り）　大さじ３
• キュウリ　　　　　　　　１/３本
• 白ゴマ　　　　　　　　　小さじ１
• チャンギルム（ゴマ油)　　大さじ２
• ラー油　　　　　　　　　３～４ふり

■作り方

①キュウリは縦半分に切り、斜め薄切りにする。

②ボウルに豆腐以外の材料を入れて混ぜ合わせる。

③②を豆腐の上にのせて出来上がり。　　　　　

 ☆ワンポイント☆

 和えるだけで作れる簡単冷奴です。おかずにはもちろん、お酒のおつまみにも最適です。