～砂肝のガーリックオイル煮込み～

砂肝アヒージョ

【材料】（2人分）

• 砂肝（スライス）…200ｇ
• ニンニク…2かけ
• オリーブオイル…適量
• タイム（あれば）…2枝
• 塩…小さじ1/2
• 粗挽き黒コショウ…少々

【作り方】

①ニンニクは薄切りにします。

②小鍋に砂肝、ニンニク、タイム、塩、粗挽き黒コショウを入れ、砂肝がかぶるくらいのオリーブオイルを注いで火にかけ、弱火で１５分ほどグツグツ煮込めば完成。

豚肩ロースのしっとり煮込み

【材料】（4人前）

• 豚肩ロース肉（ブロック）…400ｇ
• オリーブオイル…少々
• 塩麹…30g

（A）

• 水…200cc
• 白ワイン…200cc
• ローリエ…2枚
• 粒こしょう（黒）…5～6粒
• 塩…小さじ1/5

【食べるとき】

• 塩…少々
• 粒マスタード…適量

【作り方】

①鍋にオリーブオイル少々をひいて中火で熱し、豚肉の表面全体を焼き付ける。火をとめてバットにうつし、塩麹を全体にぬってラップをぴっちりかぶせ、冷蔵庫で1～2時間おいてなじませる。

②鍋に肉とAを入れて強めの中火にかける。沸騰したら弱火にし、ふたをして約45分～1時間煮込む。（途中で上下を一度返す）火をとめ、ふたをしたまま冷ます。

③②を温めなおし、豚肉を食べやすく切り分けて器に盛る。塩、粒マスタードを添えて肉につけながらいただく。

④③に②の鶏もも肉、白ねぎを入れ絡めます。

手羽元と大豆のトマト煮込み

【材料】（2〜3人分）

• イタリアントマト…300ｇ
• 赤鶏さつま手羽元220ｇ(4本)…1袋
• ミックスビーンズ(120ｇ)…1缶
• じゃがいも…2個
• にんにく(みじん切り)…1片分
• オリーブ油…大さじ1
• 塩…少々

（A）

• ケチャップ…大さじ1 1/2
• コンソメ(固形)…1個
• 水…100cc

【作り方】

①イタリアントマトはみじん切り、じゃがいもは皮をむき、１ｃｍ厚さの半月切りにします。

②塩手羽元に塩、こしょうをふっておきます。

③フライパンにオリーブ油を熱し、②の両面をこんがり焼きます。

④③ににんにく、じゃがいもを炒め、イタリアントマト、(Ａ)、ミックスビーンズを入れ弱火で10分程に煮込みます。

⑤器に盛り、あればイタリアンパセリを添えれば完成。

【ポイント】

フレッシュトマトで作るのでさっぱりしています。

茹でたペンネを入れても美味しいです。

トルティーヤ

【材料】（2〜3人分）

• トルティーヤ…6枚
• イタリアントマト…150g
• マルイ米そだち元気鶏粗挽きミンチ　280g…1袋
• にんにく(みじん切り)…1片分
• サラダ油…大さじ1/2
• 香菜(またはレタスの細切り)…80g
• 細切りチーズ…60g

（A）

• バジル(乾燥)…少々
• 塩…小さじ1/3
• ブラックペッパー…少々
• タバスコ…5～6滴

【作り方】

①イタリアントマトは小さめのざく切り、香菜は１ｃｍ長さに切ります。

②フライパンにサラダ油、にんにくを入れ熱し、粗挽きミンチを入れ炒めて火が通ったら、イタリアントマトを入れ(Ａ)をふります。

③フライパンを熱し、トルティーヤをさっと焼きます。

④③に細切りチーズ、②、香菜をのせたら出来上がり。

鶏もも肉のハーブ焼き　フレッシュトマトのソース

【材料】（2〜3人分）

• マルイ米育ち元気鶏モモ肉切り身(小さめ)　380ｇ…1袋
• バジル(乾燥)…少々
• 塩…少々
• ブラックペッパー…少々
• オリーブ油…大さじ1/2

• イタリアントマト…200g
• 玉ねぎ…1/2個
• にんにく(みじん切り)…1片分
• バジル(乾燥)…少々
• 塩…少々
• コンソメ(固形)…1/2個

【作り方】

①ソースを作ります。イタリアントマトは小さめのざく切りにし、玉ねぎはみじん切りにします。

②フライパンにオリーブ油大さじ１/２、にんにくを入れて熱し、①を入れて炒めます。

③②にバジル、コンソメを入れて弱火で５分ほど煮、塩で味を整えます。

④フライパンにオリーブ油を熱し、　バジルと塩、ブラックペッパーをふったモモ肉の切り身を焼きます。

⑤器に④を盛り、③をかけ焼いたお好みの野菜を添えれば完成。

【ポイント】

ヨシダソースレシピ

ねぎと鶏肉の照り焼き丼

【材料】（2人分　（ごはん　2杯分））

• マルイ元気育ち鶏もも肉400ｇ(2枚)…200ｇ(１枚)
• 白ねぎ…1本
• 水菜…適宜
• サラダ油…適宜

（A）

• ヨシダソース…大さじ4
• 酒…大さじ2

【作り方】

①白ねぎは３ｃｍ長さに切り、鶏もも肉を半分に切ります。

②フライパンにサラダ油を熱し、鶏もも肉を皮目から焼き、白ねぎを入れ、ふたをして蒸し焼きにします。

③②の鶏もも肉、白ねぎを取り出し、(Ａ)を入れて少し煮詰めます。

④③に②の鶏もも肉、白ねぎを入れ絡めます。

⑤器にごはんを盛り、水菜をしき、④をのせたら出来上がり。

ヨシダソースレシピ

さっぱりからあげ丼

【材料】（2人分　（ごはん　2杯分））

• 赤鶏さつまモモ切身　200ｇ…1袋
• 片栗粉…適宜
• サラダ油…適宜
• 塩…少々
• こしょう…少々
• 白ねぎ…適宜
• みょうが…適宜
• レタス…2枚
• 白ごま…適宜

（A）

• ヨシダソース…大さじ4
• 酒…大さじ2
• 酢…大さじ1

【作り方】

①白ねぎ、みょうがは細めに切る。レタスは太めの千切りにします。

②モモ切身に塩、こしょうをします。

③フライパンに多めのサラダ油を入れ、170度にし、②を揚げます。

④フライパンに(Ａ)を入れ、少し煮詰め、③を入れてからめ、白ごまをふります。

⑤器にごはんを盛り、レタスをしいて④をのせ、白ねぎとみょうがを添えれば完成！。

ヨシダソースレシピ

肉そぼろ三色丼

【材料】（2人分　（ごはん　2杯分））

• すすきの牧場牛を使ったあいびきミンチ(300ｇ)…150g
• サラダ油…小さじ2
• 絹さや…6枚

（A）

• ヨシダのたれ…大さじ2
• 酒…大さじ1
• 塩…少々

（B）

• 卵…2個
• 塩…少々
• こしょう…少々
• サラダ油…小さじ1

【作り方】

①鍋に湯を沸かし、絹さやを茹で細切りにします。

②フライパンにサラダ油を熱し、混ぜ合わせた(Ｂ)を入れ、炒り卵を作り、取り出してきます。

③②のフライパンをペーパーで拭き、　サラダ油(小さじ２)を熱し、あいびきミンチを炒めて(Ａ)を入れ、弱火で汁気がなくなるまで炒めます。

④器にごはんを盛り、②、③、絹さやをのせたら出来あがり。

ヨシダソースレシピ

しょうがたっぷり豚丼温玉のせ

【材料】（2人分　（ごはん　2杯分））

• 桃豚バラしゃぶしゃぶ（300g）…150g
• 玉ねぎ…1/2玉
• ヨシダのたれ…大さじ2
• しょうが（すりおろしたもの）…小さじ2

【作り方】

①玉ねぎは１ｃｍのくし型切り、豚バラしゃぶしゃぶ用は食べやすい大きさに切ります。

②キャベツはざく切りにし、さっとゆでておきます。

③フライパンを熱し、①を入れて炒め、ヨシダのたれを入れてからめます。

④器にごはんを入れ、②をしき、③を盛り、真ん中に温泉卵をのせたら出来上がり！。

まるごと新たまねぎ

【材料】（1個分）

• 新たまねぎ…1個
• 醤油…適量
• マヨネーズ…適量
• かつお節…適量

【作り方】

①新たまねぎは上下１ｃｍほどを切り落とし、皮をむいて上半分位まで十文字に切り込みを入れる。

②耐熱容器に入れ、ふわっとラップをしてレンジで加熱（５００Wで５分が目安）する。＊加熱時間は大きさによって加減してください。

③器に盛り付け、醤油とマヨネーズをかけ、かつお節を載せれば出来上がり。