【材料】（2人分）
【作り方】
①タコは一口大に切る。なすは2cmの角切りにする。にんにくはみじん切りにする。
②パスタを塩分1％の湯で袋の表示より少し短めにゆでる（お好みで）。
③フライパンにオリーブオイル・にんにく・唐辛子を入れて火にかけ、香りがしてきたらなすと塩ひとつまみを加えて油がなじむまで炒める。
④③にパスタのゆで汁50ccとタコを加えて混ぜ合わせたら火を止め、パスタを加えてしっかりと和え、塩・こしょうで味を調える。
※なすは皮目から強火～中火で焼いて色つやよく仕上げましょう。タコの煮汁をゆで汁と一緒に加えるとさらに美味しくなります。お好みで刻みパセリなどを散らしてください。
【材料】（3～4人分）
Ａ
【作り方】
①鶏手羽先全体に竹串を刺して穴をあけておく。
②熱したフライパンにサラダ油をなじませたら①を入れて中火で皮がこんがりと焼けるまでじっくりと焼く。
③②の余分な油をキッチンペーパーでふき取ったら、Ａを加えてからめながら煮詰める。焦げないように、汁がある状態で火を止める。
【材料】（2～3人分）
【作り方】
①タコはそぎ切りにする。わかめは食べやすいざく切りにする。白ねぎは斜め薄切りにする。
②ボウルにポン酢・豆板醤・ごま油を入れて混ぜ合わせたら、わかめと白ねぎを加えて和える。
③皿にたこを円状に並べ、真ん中に②を盛りつける。
【材料】（2人分）
A
【作り方】
①豚ロースカツ用は1.5cm幅の細切りにする。
②ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、①を加えて揉み込む。
③②の豚肉に片栗粉をまぶし、170℃の油でカラッと揚げる。
※ここで使用した豚肉は、筋切りしたカツ用ロース（1枚160g）です。
【材料】（2人分）
【作り方】
①ニラは熱湯でさっと茹で、冷水にとって水気を絞り、3cmに切る。梅干は種を除いて粗く刻む。
②ボウルに梅干としょうゆ、みりんを入れて混ぜ、ニラを加えて和えればできあがり。
※ごはんやお酒にはもちろん、肉や魚にかけてもおいしい万能な一品です。お好みでかつお節や炒りごまを加えたり、しょうゆ・みりんの代わりに麺つゆでもおいしい。
【材料】
＜ニラだれ＞
【作り方】
①枕崎ぶえん鰹を1cmの厚さにスライスする。
②ニラだれを作る。
ニラを熱湯でさっとゆで、冷水にとって水気を絞り、3cmに切る。梅干は種を除いて粗く刻む。
ボウルに梅干としょうゆ、みりんを入れて混ぜ、ニラを加えて和える。
③鰹に②のニラだれをかけてできあがり。