【材料】
A
【作り方】
①しいたけは軸を取り、４等分に切り、しめじは小房にわける。
②セロリは１ｃｍ幅の斜め切り、パプリカは長めの乱切りにする。
③ ①を耐熱容器に入れ、ラップをし、600ｗのレンジで１分30秒ほど加熱する
④鍋に(Ａ)を入れ、沸かし、火を止める。
⑤保存容器に①、②、④を入れ、冷めたら冷蔵庫で保存する。
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【材料】（2人分）
A
B
【作り方】
①ブロッコリーは小房に分けて塩ゆでし、水気を切っておきます。にんにくは薄切りにします。Bは合わせておきます。
②えびは殻をむき、背に切り込みを入れて背ワタを取ります。Aの酒を揉み込んで片栗粉をまぶします。
③フライパンにごま油とにんにく、赤唐辛子を入れて弱火にかけ、香りが立ったらえび、ブロッコリーの順に入れて中火で炒めます。
④えびに火が通ったらBを加えて炒め合わせればできあがり。
【材料】（2人分）
【作り方】
①じゃがいもは7～8mm角の細切りにしてさっと水にさらします。キャベツは一口サイズに切り、豚肉は細切りにします。
②鍋にごま油を熱し、豚肉とじゃがいもを入れて炒め、じゃがいもの表面が透き通ってきたらキャベツも加えてさっと炒め合わせます。
③鶏がらスープ、酒、酢、薄口醤油を加えて5分ほど煮込み、塩、こしょうで味を調えます。
④器にそそいでラー油をふり、好みで糸唐辛子をのせてできあがり。
※酸辣湯とは中華料理のスープで、酸味と辛味のきいたすっぱ辛いスープです。このレシピではじゃがいもとキャベツがたっぷり入った食べるスープに仕上げています。
※好みで春雨を加えたり、溶き卵を流し入れてもおいしいですよ。
【材料】（2人分）
A
【作り方】
①生きくらげは一口サイズに切り、ニラは4cm幅に切ります。卵は溶きほぐしておきます。Aの調味料は合わせておきます。
②火にかけたフライパンにごま油を熱し、卵を入れて大きく混ぜ、半熟状になったらいったん取り出します。
③②のフライパンをさっと拭き、ごま油を足してきくらげとニラを入れて手早く炒め、鶏がらスープの素をふって混ぜます。
④②の卵を戻し入れ、Aを加えて炒め合わせれば出来上がり。
※コリコリした食感がおいしいきくらげと風味豊かなニラをオイスターソースで炒めた、ご飯がすすむ一品です。
※ニラは風味と食感を残すために手早く炒めましょう。
