いかと大根の煮物

【材料】（２人分）

Ａ

【作り方】

① いかは足を引っ張ってワタと軟骨を取り除いて輪切りにする。

②大根は１，５ｃｍ厚さのいちょう切りにし、熱湯で７～８分茹でてザルに上げる。

③鍋にAを入れて煮立て、いかを入れて再び煮立ったらイカを取り出す。大根を加え、落し蓋をして弱火で１５分ほど煮込む。

④いかを戻し入れ、３分程煮込んだら火を止める。器に盛り付け、好みで柚子の皮の千切りをのせる。

いかの足は２本ずつにカットして一緒に煮込んでもいいですし、から揚げにしても美味しいですよ。

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