【材料】（2人分）
A
【作り方】
①ボウルにAを合わせておきます。
②なすとれんこんは一口大に切って水にさらした後、水気を拭き取ります。
③②をししとうとともに１７０℃の油で素揚げし、温かいうちに①に漬けます。冷蔵庫に入れて冷やしておきます。
④そばは袋の表示通りに茹で、冷水でしめて器に盛り付けます。③の野菜と大根おろしを載せ、③のつゆをかけて出来上がり。
【材料】（2人分）
A
【作り方】
①かぼちゃは６等分のくし切りに、さつま芋は６等分の棒状に切ります。
②耐熱容器にかぼちゃとさつま芋をそれぞれ入れ、ラップをふわっとかけてレンジでそれぞれ加熱（１皿に対し５００Wで３分が目安）します。
③豚肉を広げて縦に置き、塩、こしょうをし、手前にかぼちゃを載せてくるくると巻いて薄く小麦粉をまぶします（さつま芋も同様に）。
④フライパンにサラダ油を熱し、③の巻き終わりを下にして焼き、巻き終わりがくっついたら転がしながらこんがり焼いていったん取り出します。
⑤④のフライパンにAを入れて火にかけ、軽くとろみがついたら④を戻し入れて、からませれば出来上がり。
※小麦粉をお肉にまぶすことでタレとの絡みがよくなります。仕上げにごまを振るとアクセントになりますよ。
【材料】（2人分）
A
【作り方】
①鶏ムネ肉は一口大のそぎ切りにし、麺棒などで１.３倍くらいになるまでたたきます。塩、コショウし、小麦粉を薄くまぶしておきます。
②ボウルにAを入れて混ぜます。
③弱火にかけたフライパンにサラダ油を引き、①を②にくぐらせてから両面を焼きます。好みでケチャップをつけていただきます。
パサつきがちなムネ肉ですが、鶏肉の繊維をたたくことでムネ肉が柔らかくなります。卵液に浸してコーティングされているので、ふんわりジューシーに仕上がります。
冷めてもおいしいので、お弁当にもおススメですよ。
【材料】（2～3人分）
A
【作り方】
①きゅうりは塩（分量外）をふって板ずりした後、さっと洗って水気を切って食べやすい大きさに切ります。にんにくは半分に切ります。
②ボウルにAと①を入れて混ぜ、冷蔵庫で１時間程馴染ませれば出来上がり。