小かぶと揚げの煮物
小かぶと揚げの煮物
【材料】（2～3人分）
- かぶら…3個
- うすあげ…1枚
- ゆずの皮刻んだもの(あれば)…少々
A
- 水…400cc
- だししょうゆ…大さじ2と1/2
- みりん…大さじ1/2
【作り方】
①かぶらは皮をむき、4等分に切る。
②うすあげは熱湯を回しかけ油抜きし、食べやすい大きさに切る。
③鍋にお湯を沸かし、塩を入れ葉の部分を入れサッとゆで冷水にとり、5cm長さに切る。
④鍋にＡを入れ、①、②を入れかぶらがやわらかくなったら、③を加え、2分程煮る。
⑤④を器に盛り、あればゆずの皮をのせる。
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