なすとれんこんの揚げ浸しそば
なすとれんこんの揚げ浸しそば
【材料】（2人分）
- なす…2本
- れんこん…5cm
- ししとう…4本
- 大根おろし…適量
- そば…2玉
- 揚げ油…適量
A
- 本つゆ（３倍濃縮）…１００cc
- 冷水…１６０cc
【作り方】
①ボウルにAを合わせておきます。
②なすとれんこんは一口大に切って水にさらした後、水気を拭き取ります。
③②をししとうとともに１７０℃の油で素揚げし、温かいうちに①に漬けます。冷蔵庫に入れて冷やしておきます。
④そばは袋の表示通りに茹で、冷水でしめて器に盛り付けます。③の野菜と大根おろしを載せ、③のつゆをかけて出来上がり。
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