イタリアンワインで愉しむミラノ風カツレツ

投稿情報: 2014年9月1回

イタリアンワインで愉しむミラノ風カツレツ

【材料】(2人分)

  • 桃豚ロースカツ用(すじ切)…2枚
  • 玉ねぎ…小1/2個
  • 塩、こしょう…各適量
  • バター…小さじ2
  • 小麦粉…適量
  • 卵…1個
  • パン粉…適量
  • 揚げ油…適量

A

  • 醤油…大さじ3
  • 酢…大さじ1と1/2
  • 酒…大さじ1
  • みりん…大さじ1

【作り方】

①桃豚ロースカツ用(すじ切)はラップをかぶせて瓶などで1.5倍になるくらいまで叩く。玉ねぎは粗みじんに切る。

②①の豚肉に塩、こしょうし、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけ、多目の油でフライパンできつね色になるまで揚げ焼きする。

③火にかけたフライパンにバターと玉ねぎを入れて炒め、玉ねぎがしんなりしたらA)を加えて2分ほど煮込んだら火を止める。

④皿に②を盛り付け、③をかけて出来上がり。