おうちの中華鍋などで作れます！

即席ベーコン

普通、ベーコンを手作りするには、
バラのブロック肉を1週間ほど調味液に漬け込み、
半日塩抜きをした後、陰干しして
3時間ほどスモーク・・・・・。
これでは、ちょっと躊躇してしまいますネ！

でも、ご紹介するこの即席ベーコンなら
簡単に出来る割に、本格的なスモークベーコンﾍﾞｰｺﾝの風味が楽しめます。
コツは、豚バラを１ｃｍくらいの厚さにカットしてしまうこと。
こうすることで塩やブラックペッパーですぐに味がつき、
スモーク時間も大幅に短縮できちゃいます！
一度、お試しを。

■材料

• 豚バラ肉　　　４００ｇ
• ブラックペッパー・塩・砂糖　適量
• スモーク用のチップ　適量

■作り方

①豚バラを１ｃｍくらいの厚さにカットします。

※　換気をしっかりしましょう！
※　中華鍋にスモークチップをおいた上に、ステンレス製の鍋しきなどを置き、その上に肉をおきます。（肉が直接、鍋肌に触れないようしてください）アルミホイルでしっかり密封すると、煙も少なくて済みますよ！
※　出来上がった即席ベーコンは、フライパンでしっかり加熱して召し上がってください。
※　元々、しっかり塩漬けして保存食として作られたベーコン。
即席ベーコンは保存性が高くありませんので、残ったベーコンは冷凍保存しなるべく早くお召し上がりください。、

ご飯によくあう！

豚肉となすの新生姜炒め

■材料（２人分）

• 豚バラスライス　　　２００ｇ
• ナス　　　　　　　　１本
• 新生姜　　　　　　　４０ｇ
• A　酒：大さじ２、酢：大さじ２、砂糖：大さじ２、濃口醤油：小さじ２、片栗粉：小さじ１/２

  ■作り方

①豚バラスライスは食べやすい大きさに切り、ナスは乱切りにする。新生姜は薄くスライスする。

②ボウルにAの調味料を合わせておく。

③火にかけたフライパンに豚肉と新生姜を入れて炒め、豚肉の色が変わったらいったん取り出す。

④同じフライパンにナスを入れて焼き付けるように炒め、ナスに油が馴染んだら③を戻し入れる。②を加えて全体にとろみがつくまで炒め合わせれば出来上がり。

豚肉と塩ダレの相性はバッチリ！

豚肉とキャベツのほっこり塩ダレ蒸し　

■材料（２人分）　調理時間約１５分

• 黒豚バラ切り落とし　　１５０g
• キャベツ　　　　　　　１/４個
• 椎茸　　　　　　　　　　２個
• A　オタフクソース塩ダレ：大さじ３、酒：大さじ２、ゴマ油：小さじ１

■作り方

① キャベツは一口大に切り、椎茸は薄切りにする。

② スチームケースに①を入れ、覆うように豚肉をのせて、合わせたA　をまわしかける。

③ 蓋をしてレンジで加熱（５００Wで５分が目安）し、そのまま２分おく。全体を混ぜ合わせて出来上がり。

☆ワンポイント☆　キャベツの代わりに、白菜やモヤシなどでもおいしいですよ。

夏野菜をスチームケースでおいしく♪

茄子とかぼちゃの豚肉巻き

■材料（２人分）　調理時間約１５分

• 霧島黒豚しゃぶ用　　　　１５０ｇ
• ナス　　　　　　　　　　　　　１本
• カボチャ　　　　　　　　　　　１/８個
• 塩、コショウ　　　　　　　　　各少々
• 酒　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
• チーズたまり醤油　　　　　　　　適量

 ■作り方

① ナスは縦４等分にカットし、さらに横２等分にカットして水にさらしておく。カボチャは１ｃｍ幅にスライスする。

② 豚肉に塩、コショウし、水気を切ったナスとカボチャに巻きつける。

③ スチームケースに②を入れ、酒をふって蓋をし、レンジで加熱（５００W５分半が目安）する。

④ チーズたまり醤油をつけていただく。

☆★ワンポイント★☆　

豚肉の旨みが野菜に溶け込んでとってもジューシーに♪シメジやエリンギ、アスパラガスなどでもおいしくいただけます。

ちょっぴりエスニック

ささみとモヤシのタイ風サラダ

■材料（２人分）　調理時間２０分

• 阿波尾鶏ささみ　　　　４本
• モヤシ　　　　　　　　　　１袋
• ピーマン　　　　　　　　１個
• 塩、コショウ　　　　　　各少々
• 酒　　　　　　　　　　　　少々
• A　酢：大さじ３、レモン汁：大さじ１、薄口醤油：小さじ２、砂糖：大さじ２、おろしニンニク：少々、七味唐辛子：小さじ１弱、塩：小さじ１/２

■作り方

① ささみは筋を取って塩、コショウする。ピーマンは細切りにする。Aの調味料は合わせておく。

② スチームケースにささみ、モヤシ、ピーマンを順にのせて酒をふって蓋をし、レンジで加熱（５００W６分が目安）する。

③ 熱いうちにAをかけて混ぜ合わせ、粗熱が取れたらささみをほぐして出来上がり。

 ★★ワンポイント★★

タイ風に仕上げた甘酸っぱいサラダです。酢をナンプラーにかえると本格的に仕上がりますよ。冷蔵庫で冷やしてもおいしいです。

うまみたっぷり！

鱈とあさりの和風アクアパッツァ

■材料（２人分）　調理時間約１５分

• タラ　　　　　　　　１/２袋
• アサリ　　　　　　１００ｇ
• 玉ネギ　　　　　　１/２個
• 乾燥ワカメ　　　　３ｇ　　　　　
• 酒　　　　　　　　　大さじ２
• 白だし　　　　　　大さじ１

 ■作り方

① タラは塩、コショウし、玉ネギは薄切りにする。乾燥ワカメはぬるま湯で戻しておく。

② スチームケースに玉ネギ、タラ、あさりを順に入れ、酒、白だし、水をまわしかけて蓋をする。

③ レンジで加熱（５００Wの場合、６分半が目安）し、ワカメを入れて蓋をし、３分蒸らせば出来上がり。

★ ワンポイント★　お好みでスダチを絞ったり、柚子コショウを添えてもおいしいですよ。

土用の丑はボリュームたっぷりのうなぎを食べよう！

うなぎのちらし寿司

■材料（４人分）

• うなぎの蒲焼…..１尾
• キュウリ………….１本
• カニカマボコ……４本
• 青ジソ……………５枚
• ちりめん山椒 （またはちりめんじゃこ）１５ｇ
• 炒りゴマ………….大さじ２
• 炊きたてのご飯….２合分
• すし酢……………….６０cc
• A　たまご：２個、砂糖：小さじ２、塩：小さじ１/４、

■作り方 （調理時間：約25分）

①キュウリは小口切りにして塩小さじ1/2をふって馴染ませ、10分ほどおいてしんなりしたら水気をしっかり絞る。カニカマボコはほぐし、青ジソは千切りにする。

②うなぎは袋の表示通りに温めて7～8mm幅に切る。
　Aを合わせて炒り卵を作る。

③ご飯を飯台に移し、すし酢をまわし入れてご飯を切るようにして混ぜ、①とちりめん山椒、炒りゴマを加えて混ぜ合わせる。

④③に炒り卵とうなぎをのせて付属のタレをまわしかける。

ちょっぴり高価な国産うなぎ。大人も子どもも大好きなうなぎのちらし寿司にすれば、家族全員で満足するボリュームに！
オクラやショウガの甘酢漬けをのせてもおいしいですよ。

↓使ったうなぎはこちら！↓
熊本県の指定養殖場で育てたうなぎを、皮はパリッと身はふっくら
関西風に焼き上げました。

【うなぎ蒲焼き（タレ・山椒付）　220ｇ（２尾）　135ｇ（１尾）】

7月1回　バスケットプラス表紙をご覧ください。

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今までになかった！わさび風味の新感覚調味料！

わさボーノ！の冷製パスタ

■　材料

• スパゲッティ　70g～80g(1.4mm使用)
• 　塩(ゆでる用)　4g～8g
• 　冷凍シーフード40g
• 　塩(ゆでる用)　少々 
• 　とびっこ　大さじ1
•   わさボーノ！13ｇ

■作り方

①冷凍シーフードは塩を入れた熱湯で茹で、ザルにあげて冷水で洗い水気をしっかり切る。

②たっぷりの熱湯に塩を加えてスパゲッティを入れ、くっつかない様に時々混ぜながら、

常に沸騰している状態の火加減で指定の時間より1分長めに茹でる

③ザルに上げて流水で粗熱を取り、氷水に放って冷たくなったらザルに上げ、しっかり水気を切る。      

④スパゲッティにシーフード、わさボーノ！を加えてザックリ混ぜ合わせ、器に盛りとびっこを散らせる。

↓↓この商品を使って作りました！↓↓

【わさボーノ！】

辛料やチーズで味付けされたわさび風味のソースです。わさび風味ですが、ツーンと辛くなく、和洋なんにでも合う、新感覚の調味料です！

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韓国風チヂミPIZZA

■ 材料（1枚分）

• チヂミ粉100ｇ
• 水150ｍｌ
• （シーフードミックス、ベーコン、コーン、とろけるチーズ）各適量

■ 作り方

① ボールに水とチヂミ粉を入れダマがなくなるまでよくかき混ぜる。

② シーフードミックスとコーンを入れ、よくかき混ぜる。

③ ベーコンとチーズをふりかけ焼く。表面がきつね色になったら裏返してしばらく焼き、チーズがカリッと焼きあがれば表に返してできあがり。

この商品を使って作りました！

【チヂミの素（徳山物産）500ｇ　】

お好みの具材を加えて簡単！

チヂミ粉と水を割って、粉がダマにならないようよく混ぜます。あとはニラやキムチなどお好きな具材を細かく刻んで加え、フライパンで揚げるように（油多めに）焼くだけ！

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手軽にできるあと一品さっぱりおいしい

うすあげのみぞれ和え

(調理時間 約５分)

■ 材料（2人分）

• 手あげ風うすあげ 1枚
• 大根おろし 1/2カップ
• 青ねぎの小口切り 適宜
• しょうゆ 大さじ1/2

■ 作り方

①油揚げはオーブントースターでこんがりと焼き、短冊切りにする。 

②水気をきった大根おろしと①を混ぜ合わせて器に盛り、青ねぎの小口切りを散ら
し、しょうゆをかける。

【手あげ風うすあげ　2枚　】

国産大豆とにがりだけで作りました！
大豆本来の味を大切に、丁寧に揚げた手あげ風です。 

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