むき身なので手間も省けて簡単♪

ムール貝のチャウダー

 ■材料（４人分）３０分

• ボイルムール貝（剥き身）　　１００ｇ
• 白ワインまたは酒　　　　　　５０cc
• ジャガ芋　　　　　　　　　　１個
• 人参　　　　　　　　　　　　１/３本
• 玉ネギ　　　　　　　　　　　１/２個
• ベーコン　　　　　　　　　　６０ｇ
• バター　　　　　　　　　　　２０ｇ
• 小麦粉　　　　　　　　　　　大さじ２
• 水　　　　　　　　　　　　　１カップ
• 固形ブイヨン　　　　　　　　１個
• 牛乳　　　　　　　　　　　　２カップ
• 塩　　　　　　　　　　　　　適量

 ■作り方

① 鍋に入れて火にかけ、ひと煮立ちしたらボイルムール貝（剥き身）を入れて蓋をし、１分ほど蒸しにする。

② ジャガ芋、人参、玉ねぎ、ベーコンは１ｃｍ角に切る。

③ 鍋にバターと②を入れて炒め、全体にバターが馴染んだら小麦粉をふって炒め合わせる。水、固形ブイヨン半量の牛乳（１カップ）を加えてジャガ芋が柔らかくなるまで煮込む。

④ 残りの牛乳（１カップ）と①のボイルムール貝（剥き身）を入れ、沸騰直前で火を止め、塩で味を調える。

 ★☆ワンポイント・アドバイス☆★

＊牛乳を豆乳にかえてもおいしいですよ。

こってりクリーミーなソースが糸こんに絡みつく

ツナとキムチのこってり糸こんスパゲッティ

■調理時間　約１０分

 ■材料（２人分）

• ３色糸こんにゃく　　１袋
• ツナ缶　　　　　　　小１缶
• 白菜キムチ　　　　　１００ｇ
• ホウレン草　　　　　１/４束
• スイートコーン　　　大さじ２
• 豆乳　　　　　　　　１５０cc
• 塩、コショウ　　　　各少々

 ■作り方

① ３色糸こんにゃくはさっと茹でて水気を拭き取っておく。ホウレン草も茹でて３ｃｍ幅に切る。ツナは軽く油を切っておく。

② フライパンにツナとキムチを入れて火にかけ、１分ほど炒めた後、ホウレン草、スイートコーン、豆乳を加えて２～３分とろみがつくまで煮詰めて塩、コショウで味を調える。

③ ３色糸こんにゃくを入れて絡めれば出来上がり。

  ★☆ワンポイント・アドバイス☆★

パスタのかわりに糸こんにゃくなので、ソースはこってり味がよく合います。クリーミーなソースですが、豆乳を使っているのでヘルシーですよ♪糸こんにゃくはしっかり水気を拭き取ることが美味しく仕上げるポイントです。

低カロリーなのに大満足！

ご馳走♪糸こんサラダ

■調理時間　約１５分 

■材料（２人分）

• ３色糸こんにゃく　　１袋
• 鶏ささみ　　　　　　１本
• 錦糸卵　　　　　　　卵１個分
• キュウリ　　　　　　１/２本
• 青ジソ　　　　　　　２枚
• すりゴマ　　　　　　小さじ２
• 和風ドレッシング　　適量

 ■作り方

①  耐熱皿にささみを入れて塩、コショウ、酒少々（分量外）をふってラップをし、レンジで加熱（５００Wの場合１分が目安）する。

そのままおいて粗熱がとれたら細かく裂いておく。３色糸こんにゃくは水洗いし、水気をしっかり拭き取ってから食べやすい長さに切る。キュウリと青じそは太めの千切りにする。

②ボウルに①を入れて混ぜ合わせ、器に盛り付ける。すりゴマ、錦糸卵を載せて好みのドレッシングをかけていただく。

★☆ポイント☆★

糸こんにゃくはしっかり水気を拭き取ることが美味しく仕上げるポイントです。ドレッシングはノンオイルのものを使うとさらにヘルシーですね。

隠し味のオイスターソースが決め手

簡単！豚の角煮

■材料（２～３人分）　　調理時間約１時間３０分

• A豚バラ塊肉：４００ｇ、ショウガ、１/２かけ、ネギの青い部分（あれば）　適量
• B酒：１００cc、砂糖：大さじ２、みりん：大さじ２、濃口醤油：大さじ３、オイスターソース　大さじ１

 ■作り方

① 鍋にＡと豚肉がかぶるくらいの水を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたらごく弱火にして３０分ほど煮込み、浮いている脂を捨てる。

② ①をザルに上げ（その際、煮汁は残しておく）、豚肉を４ｃｍ角に切る。再び鍋に豚肉と煮汁１，５カップとＢを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら弱火にし、時々返しながら煮汁が１/３量くらいになったら出来上がり。

☆ワンポイント☆  

そのままではもちろん、ラーメンやチャーハン、サンドイッチなどにもどうぞ。

②の工程でゆで卵を一緒に煮込むとおいしい煮卵が出来上がりますよ。

おうちの中華鍋などで作れます！

即席ベーコン

普通、ベーコンを手作りするには、
バラのブロック肉を1週間ほど調味液に漬け込み、
半日塩抜きをした後、陰干しして
3時間ほどスモーク・・・・・。
これでは、ちょっと躊躇してしまいますネ！

でも、ご紹介するこの即席ベーコンなら
簡単に出来る割に、本格的なスモークベーコンﾍﾞｰｺﾝの風味が楽しめます。
コツは、豚バラを１ｃｍくらいの厚さにカットしてしまうこと。
こうすることで塩やブラックペッパーですぐに味がつき、
スモーク時間も大幅に短縮できちゃいます！
一度、お試しを。

■材料

• 豚バラ肉　　　４００ｇ
• ブラックペッパー・塩・砂糖　適量
• スモーク用のチップ　適量

■作り方

①豚バラを１ｃｍくらいの厚さにカットします。

※　換気をしっかりしましょう！
※　中華鍋にスモークチップをおいた上に、ステンレス製の鍋しきなどを置き、その上に肉をおきます。（肉が直接、鍋肌に触れないようしてください）アルミホイルでしっかり密封すると、煙も少なくて済みますよ！
※　出来上がった即席ベーコンは、フライパンでしっかり加熱して召し上がってください。
※　元々、しっかり塩漬けして保存食として作られたベーコン。
即席ベーコンは保存性が高くありませんので、残ったベーコンは冷凍保存しなるべく早くお召し上がりください。、

豚バラ肉とニンニクの芽の塩ダレ炒め

■材料（２人分）

• 豚バラスライス　　　２００ｇ
• ニンニクの芽　　　　１０本
• 塩ダレ　　　　　　　大さじ１、５～２

 ■作り方

① 豚バラスライスは食べやすい大きさに切り、ニンニクの芽は４ｃｍ長さに切る。

② 火にかけたフライパンに豚肉を入れて炒め、豚肉の色がかわったらニンニクの芽を加えて３０秒ほど炒めた後、塩ダレをまわし入れて炒め合わせれば出来上がり。

豚しゃぶの胡麻ダレぶっかけうどん

 ■材料（２人分）

• 豚肉しゃぶしゃぶ用もも肉　　　１５０ｇ
• 冷凍うどん　　　　　　　　　　２玉
• 温泉卵　　　　　　　　　　　　２個
• レタス　　　　　　　　　　　　　２枚
• キュウリ　　　　　　　　　　　　４ｃｍ
• 水菜　　　　　　　　　　　　　　適量
• プチトマト　　　　　　　　　　　４個
• 麺つゆ（ストレート）　　　　　１カップ
• 胡麻ダレ（市販のもの）　　　１２０cc

 ■作り方

① 鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にする。豚肉を１枚ずつ入れ、肉の色がかわったら冷水に浸してザルにあげる。冷凍うどんは熱湯で茹でてザルにあげ、冷水でもみ洗いする。レタスとキュウリは細切りにし、水菜は４ｃｍ長さに切る。プチトマトは４等分に切る。

② 麺つゆと胡麻ダレは合わせておく。

③ 器にレタス、うどん、豚肉、温泉卵の順にのせ、水菜とプチトマト、キュウリを飾りって②をかける。全体を混ぜ合わせていただく。

ギャバンの「手つくりカレー粉セット」は２０種類のスパイスを混ぜて炒めて熟成させるだけで、本場オインドの味がご家庭で楽しめます！

まず「カレー粉」をつくりましょう！

①２０種類のスパイスを全部ボールにあけ、サッと混ぜておきます。（ただし辛さを控えている方や苦手な方はカエンペッパーを半分にするか、あるいは全く入れずに混ぜておき、調理する時に調節してください）

②フライパンを弱火にかけ、サラダ油大さじ１杯を入れ、その後①を入れて焦がさないように注意しながら５～６分炒めてください。

③炒めたカレー粉を冷まし、密封ビンまたはガラスの空きビンなどに入れて保存してください。

★このカレー粉は密封できるよう気に入れて保存してください。１週間ぐらい熟成させるとより一層本格的なカレー風味が得られます。

★お好みで、材料などの量や種類を調節してくださいね。

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カレーベース

■材料（４人分）

• 玉ねぎ（薄切り）　２個
• にんにく（みじん切り）　１片
• しょうが（みじんぎり）　１片
• カレー粉　大さじ１と１/２
• フルーツチャツネ　大さじ１
• トマトピューレ（またはケチャップ）　大さじ１
• ベイリーブス　２～３枚
• スープ（固形スープ２個をお湯で溶かす）　５～６カップ
• 小麦粉　大さじ３
• オリーブオイル　大さじ４～５

■作り方

①　厚手の平鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。

②　にんにくとしょうがを①に加え、玉ねぎがあめ色になり、料が１/５くらいになるまで弱火でゆっくり３０分くらいかけて炒めます。

③　小麦粉を加え、弱火でよく火を通すようにして炒め、混ぜます。

④　小麦粉がよくなじんだところに、カレー粉を加えます。

⑤　湯で溶かした固形スープを④に３～４回に分けてのばします。

⑥　フルーツチャツネ、トマトピューレ、ベイリーブスを加え、中火で時々かき混ぜながら２０分くらい煮込みます。

※カレーベースには辛味はついていませんので、調理時にお好みで。

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チキンカレー　

■材料（４～５人分）

• 鶏肉　６００ｇ
• たまねぎ（粗みじん切り）大２個
• にんじん（おろす）小１本
• にんにく（みじん切り）１片
• しょうが（みじん切り）１片
• オリーブオイル　大さじ５強
• マンゴチャツネ　大さじ１
• プレーンヨーグルト　大さじ３
• トマトピューレ　1/2カップ
• スープ（湯に固形スープを２個溶かす）２と１/２カップ
• 塩　小さじ１～１と１/２
• カレー粉　大さじ３～４

■作り方

①　鍋にオリーブオイルを入れて熱し、玉ねぎを焦がさないように、あめ色になるまで３０分くらい炒めます。あめ色になったら、にんにくとしょうがを加えます。

②　にんにくとしょうがの香りがしてきたら、にんじん、スープ、トマトピューレを加え、時々かき混ぜながら２０分くらい煮込みます。途中、玉ねぎが煮汁の上から水を顔を出すようなら水を足し、ひたひたの状態を保ちます。

③　少しととろみがついてきたら、カレー粉、、マンゴチャツネ、塩、鶏肉を加え、時々かき混ぜながら１５分くらい煮込みます。

④　鶏肉に火が通ったらプレーンヨーグルトを加え、味を見ます。味が足りないようなら塩で補い、辛味がほしい時にはカエンペッパー、ブラックペッパーで好みの辛さに調節してください。

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シーフードカレー　

　シーフードミックスを使って、シーフードカレー！

　事前に解凍し、火を通したものをカレーベースに最後に合わせてください。

◎我が家ではこんな工夫をして作っていますよ！

（藤井寺市におつとめのＹさん宅のレシピのご紹介）

・玉ねぎ、にんじん、にんにく、セロリ（少々）を油で炒めます。そこへトマトの水煮缶を加えます。　

・牛肉、鶏肉、豚肉を入れてさらに炒め、そのあと豆板醤、塩コショウを入れて炒めます。　

・炒め終わったら水を入れて、４～５時間煮ます。　

・具材が溶けるくらい煮て、そこにＧＡＢＡＮのカレー粉（炒めて約１週間寝かせたもの）、市販のパウダーカレー粉を入れて、また１時間くらい混ぜながら焦げないように作り上げます。辛口がお好みの方は、市販の辛口カレールウを加えてもいいですよ。　

　おすすめの一言  

「このカレーセットを使うと、かなり本格的なカレーができますよ！ぜひおためしくださいね。」

土用の丑はボリュームたっぷりのうなぎを食べよう！

うなぎのちらし寿司

■材料（４人分）

• うなぎの蒲焼…..１尾
• キュウリ………….１本
• カニカマボコ……４本
• 青ジソ……………５枚
• ちりめん山椒 （またはちりめんじゃこ）１５ｇ
• 炒りゴマ………….大さじ２
• 炊きたてのご飯….２合分
• すし酢……………….６０cc
• A　たまご：２個、砂糖：小さじ２、塩：小さじ１/４、

■作り方 （調理時間：約25分）

①キュウリは小口切りにして塩小さじ1/2をふって馴染ませ、10分ほどおいてしんなりしたら水気をしっかり絞る。カニカマボコはほぐし、青ジソは千切りにする。

②うなぎは袋の表示通りに温めて7～8mm幅に切る。
　Aを合わせて炒り卵を作る。

③ご飯を飯台に移し、すし酢をまわし入れてご飯を切るようにして混ぜ、①とちりめん山椒、炒りゴマを加えて混ぜ合わせる。

④③に炒り卵とうなぎをのせて付属のタレをまわしかける。

ちょっぴり高価な国産うなぎ。大人も子どもも大好きなうなぎのちらし寿司にすれば、家族全員で満足するボリュームに！
オクラやショウガの甘酢漬けをのせてもおいしいですよ。

↓使ったうなぎはこちら！↓
熊本県の指定養殖場で育てたうなぎを、皮はパリッと身はふっくら
関西風に焼き上げました。

【うなぎ蒲焼き（タレ・山椒付）　220ｇ（２尾）　135ｇ（１尾）】

7月1回　バスケットプラス表紙をご覧ください。

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今までになかった！わさび風味の新感覚調味料！

わさボーノ！の冷製パスタ

■　材料

• スパゲッティ　70g～80g(1.4mm使用)
• 　塩(ゆでる用)　4g～8g
• 　冷凍シーフード40g
• 　塩(ゆでる用)　少々 
• 　とびっこ　大さじ1
•   わさボーノ！13ｇ

■作り方

①冷凍シーフードは塩を入れた熱湯で茹で、ザルにあげて冷水で洗い水気をしっかり切る。

②たっぷりの熱湯に塩を加えてスパゲッティを入れ、くっつかない様に時々混ぜながら、

常に沸騰している状態の火加減で指定の時間より1分長めに茹でる

③ザルに上げて流水で粗熱を取り、氷水に放って冷たくなったらザルに上げ、しっかり水気を切る。      

④スパゲッティにシーフード、わさボーノ！を加えてザックリ混ぜ合わせ、器に盛りとびっこを散らせる。

↓↓この商品を使って作りました！↓↓

【わさボーノ！】

辛料やチーズで味付けされたわさび風味のソースです。わさび風味ですが、ツーンと辛くなく、和洋なんにでも合う、新感覚の調味料です！

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