【材料】（2人分）
【作り方】
①フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったらさばの水煮缶（煮汁ごと）、プチトマト、水を加えて中火で水分が半量位になるまで煮込む。
②バジルを加え、塩、粗挽きこしょうで味を調えて出来上がり。
さば缶はあまりほぐさず、形が残る程度で煮込んでください。
パンにのせたり、パスタに絡めても美味しいですよ。
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①おからこんにゃくを適当な大きさにちぎる。
②市販の唐揚げ粉を入れて、よくまぶし、しっとりとなじみ味がしみるまでおく。
③160℃〜170℃に熱した油で、キツネ色になるまで揚げる。
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Comments (0)【材料】（米2合分）
A
【作り方】
①ごぼうはささがきにして水にさらし、ザルに上げておきます。
②鍋にAを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら牛ミンチを入れて煮立て、アクを取ったらごぼうも加えて1分ほど煮込んだ後、ザルに上げて具と煮汁に分けます。
③炊飯器に洗った米と②の煮汁を入れ、2合の目盛まで水を加えて混ぜます。②の具をのせて普通に炊きます。
④炊き上がったら混ぜ合わせ器によそい、刻みネギをのせます。
A
B
【作り方】
①うす揚げは1枚を開き、2枚にし、にんじんはみじん切りにする。
②鍋に湯を沸かし、ほうれん草をゆで冷水に取り水気を切って、うす揚げに幅にあわせた長さに切り、6等分に分ける。
③ボウルに鶏ミンチ、にんじん。(A)を入れ粘りが出るまで混ぜ、6等分に分ける。
④薄揚げに片栗粉をふり、巻き終わりの部分を２ｃｍ残し、③を均一にのせる。
⑤④の手前にほうれん草をのせくるりと巻き、つまようじでとめる。
⑥鍋に(B)を入れて煮立たせ、⑤を入れ、弱火で１０分ほど煮る。
⑦⑥の薄揚げ巻きを取りだし、半分に切る。
⑧残りのだしに水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける。
⑨⑦を器に盛り、⑧をかける。
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【材料】（2人分）
【作り方】
①おからこんにゃくに塩、こしょうで下味をつけ、溶き卵にさっとくぐらせて片栗粉をまぶし、中温に熱した揚げ油でからっと揚げる。
②パプリカ、ピーマンはそれぞれひと口大の乱切りにする。玉ねぎはくし切りにする。
③フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱して②の野菜を炒め合わせる。①と甘酢ダレを加え、全体にタレが絡むように炒め合わせて器に盛る。
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【材料】（2人分）
【作り方】
①豚バラ肉を少しずつ重なるようにずらして並べ、塩、こしょうをふります。
②豚肉より少し短く切った水菜をのせてクルクルと巻きます。
③小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけ、１７０℃の油で揚げます。
④食べやすい大きさにカットし、とんかつソースをつけていただきます。
※たっぷりの水菜を豚バラ肉で巻いてとんかつ風に仕上げました。
とんかつに比べてヘルシーですが、ボリュームがあって食べ応えがありますよ。
【材料】（2～3人分）
A ドレッシング
【作り方】
①しいたけは軸を取り、半分に切り、クレソン、プチトマトも半分に切ります。
②しいたけに塩をふり、オーブントースターまたは魚焼きグリルで焼きます。
③ボウルに②、クレソン、プチトマトを入れ、混ぜ合わせたＡをかけて和えます。
【材料】
A
【作り方】
①アスパラは1cm幅の斜め切り、パプリカは乱切りにします。
②フライパンにサラダ油、しょうがを入れて熱し、砂肝を入れて炒めます。
③②に①を入れ、塩、ブラックペッパーをし、Aを加えて炒めあわせます。
※カレー味なので、おつまみやお子さまにも喜ばれる一品です。
※あまったわりしたは和え物や、水でのばして卵焼きなどに使えます。
【材料】
A
B
【作り方】
①大根は皮をむき、2cm幅のいちょう切りにします。
②①を耐熱容器に入れ、ラップをし、600wのレンジで5分ほど加熱します。
③鍋にＡを入れ煮立たせ、牛すじ肉、しょうが、②を入れ中火で10分煮ます。
④③にＢを入れ、煮汁が半量になるまで煮ます。
⑤器に盛り、青ねぎをふってできあがり。
※大根をレンジにかけて、下ゆでを短縮。
※白みそが入っていますが、鴨鍋のだしがききあっさりとしていて食べやすい一品です。
【材料】
A
B あん
【作り方】
①しめじは小房にわけ、ほぐし、すだちは輪切りにします。
②鶏ムネ肉は1cm厚さのそぎ切りにし、Aをもみ込み、10分漬けておきます。
③フライパンにサラダ油を熱して、②に片栗粉をまぶし、焼きます。
④鍋に、B、しめじを入れて煮立たせ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、すだちの輪切りを入れます。
⑤器に③を盛り、④をかけてできあがり。
※下味をつけることで、ムネ肉のパサパサ感がなく、やわらかくなります。
※あんにすだちの香りがうつり、上品な一品に仕上がります。
