鴨鍋用わりしたで作る♪　鶏ムネ肉のソテー　しめじとすだちのあんかけ

【材料】

B　あん

【作り方】

①しめじは小房にわけ、ほぐし、すだちは輪切りにします。

②鶏ムネ肉は1cm厚さのそぎ切りにし、Aをもみ込み、10分漬けておきます。

③フライパンにサラダ油を熱して、②に片栗粉をまぶし、焼きます。

④鍋に、B、しめじを入れて煮立たせ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、すだちの輪切りを入れます。

⑤器に③を盛り、④をかけてできあがり。

※下味をつけることで、ムネ肉のパサパサ感がなく、やわらかくなります。
※あんにすだちの香りがうつり、上品な一品に仕上がります。

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