おからこんにゃくのカラフル酢鶏風

投稿情報: 2015年3月1回

おからこんにゃくのカラフル酢鶏風

【材料】(2人分)

  • おからこんにゃく…200g
  • パプリカ(赤・黄)…各1/2個
  • ピーマン…1個
  • 玉ねぎ…1/4個
  • 甘酢あんかけのたれ…大さじ4
  • 塩・こしょう・溶き卵・片栗粉…各適量
  • サラダ油…適量

【作り方】

①おからこんにゃくに塩、こしょうで下味をつけ、溶き卵にさっとくぐらせて片栗粉をまぶし、中温に熱した揚げ油でからっと揚げる。

②パプリカ、ピーマンはそれぞれひと口大の乱切りにする。玉ねぎはくし切りにする。

③フライパンにサラダ油(大さじ1)を熱して②の野菜を炒め合わせる。①と甘酢ダレを加え、全体にタレが絡むように炒め合わせて器に盛る。

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