サーモンミルクパスタ
サーモンミルクパスタ
【材料】（2～3人分）
- スパゲティ…200g
- 生秋鮭切身…2切（180g）
- キャベツ…150g
- 玉ねぎ…1/2個
- しめじ…1パック（100g）
- 塩（下味用）…小さじ1/4
- こしょう（下味用）…少々
- オリーブオイル・バター…各大さじ1と1/2
- 粉チーズ・粗挽き黒こしょう（仕上げ用）…各適量
- 水・牛乳…各300ml
- 塩…小さじ2/3
- 味噌…大さじ1
- 酒…大さじ1と1/2
A ※よく混ぜ合わせておく
【作り方】
①鮭は3等分に切り、全体に塩・こしょうをふって下味をつける。玉ねぎは薄切りにし、キャベツはひと口大のざく切りにする。しめじは石づきを切ってほぐす。
②ホットプレートを高温で熱し、オリーブオイル大さじ1/2を入れ、鮭の両面に焼き色がつくまで焼いて取り出す。プレートをふいて残りのオリーブオイルを入れ、玉ねぎ、キャベツ、しめじをしんなりするまで炒め、バターを全体に絡める。
③中央をあけるように野菜を端によせ、よく混ぜたAを入れる。煮立てばスパゲティを入れてほぐし、鮭を戻し入れ、ふたをして中温で約7分加熱する。（時々麺をほぐす）
④スパゲティが好みの固さになれば保温にし、全体をよく混ぜて電源を切る。粉チーズをたっぷりかけ、粗挽き黒こしょうを散らす。
※ホットプレートの機種や野菜の水分により、加熱状態が異なります。水分が少なくなって焦げつきそうな時は、水か牛乳を少しずつ足しながら調整してください。
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