ヒラツメガニのブイヤベース風

【材料】（2人分）

【作り方】

①半解凍したヒラツメガニを、甲羅を下にして半割りにする。白身魚は両面に塩少々をふって10分程おき、表面の水けをふいて3～4等分に切る。

②玉ねぎ、にんにくはみじん切り、じゃがいもは7～8mm厚さの半月切りに。

③フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ弱火で熱し、香りがたてば玉ねぎを入れ中火でしんなりしたら、じゃがいもを加えさっと炒める。

④カニを入れて白ワインをふり入れ、水を加え煮立たせる。あくを取り除き、Aを加え3分程煮る。

⑤白身魚、ミニトマトを加え5～6分程煮て火が通れば、塩・こしょうで味を調える。器に盛り、お好みでイタリアンパセリを添える。

※ヒラツメガニは身は少ないけれどとにかく「出汁」がおいしい。地元（北海道）ではみそ汁の具としても重宝されています。

コメントは受け付けていません。

投稿情報： 2019年6月2回

新玉ねぎのチーズ焼き

【材料】（4人分）

【作り方】

①玉ねぎは縦半分に切り、耐熱皿に切り口を下にして並べてふわっとラップをし、レンジで加熱する（600Wで6分が目安）。

②①を1個が6等分になるようにくし切りにする（熱いので注意）。

③フライパンにオリーブオイルを熱し、②を入れて塩、粗挽きこしょうをふり、表面にしっかり焼き色をつける。

④皿に盛り付け、オリーブオイルをまわしかけ、パルメザンチーズとパセリをふってできあがり。

※新玉ねぎは焼く前にレンジ加熱することで甘みが増します。加熱時間の目安は玉ねぎ1個につき、600Wで約3分です。

コメントは受け付けていません。