【材料】（2人分）
【作り方】
①生きくらげは大きめに切り分ける。きゅうりは千切り、紫玉ねぎは薄切り、ミニトマトは半分～1/4に切る。レモンは汁をしぼり、皮をそいで千切りにする。
②春雨を袋の表示どおりに戻し、水気を切る。豚ひき肉は少なめの熱湯でゆで、ざるにあげて水気を切る。
③ボウルにレモン汁・酢・白だし・砂糖・柚子こしょうを入れて混ぜたら①と②を加えて和え、なじませる。器に盛り、くし切りにしたゆで卵とパクチーをのせる。
※ナンプラーの代わりに白だしを使い、柚子こしょうの塩味と爽やかな辛味で仕上げます。
【材料】（2人分）
【作り方】
①鶏モモ肉は一口大に切り、塩・こしょうを振る。これを熱したフライパンで皮目から先にこんがりするまで焼き、裏返して両面焼く。
②かぼちゃと玉ねぎは厚さ8mm程度の食べやすい大きさの薄切りに、パプリカは一口大の乱切りにし、フライパンで素焼きにする（弱火～中火）。
③バットに①と②を入れ、あらかじめ合わせた麺つゆと酢を上からかけ、ラップを密着させて浸してなじませる。
※野菜はじっくり素焼きにして甘みを出すのがポイント！ 冷蔵庫で冷やして翌日もおいしくいただけます。
【材料】（2人分）
【作り方】
①牛バラ肉に焼肉のたれ（大さじ1と1/2）をもみ込む。
②細切りにしたにんじんと3cmに切った小松菜をそれぞれラップで包み、電子レンジで1分程度加熱、熱いうちに塩・すりごま・ごま油で味付けする。もやしはゆでてから水切りし、塩とごま油で薄く味付けする。
③熱したフライパンにごま油をなじませ、①を中火で全体に火が通るまで焼いたら余分な油をキッチンペーパーで取り、焼肉のたれ（大さじ1と1/2）を加えてからめる。
④丼にご飯を盛り②③を盛り付け、真ん中に卵黄をのせる。
※丼用の牛肉はもみ込みと仕上げの2回に分けてたれで味つけするのがポイント。ナムルはレンジで簡単に、薄味に仕上げます。
【材料】（2～3人分）
【作り方】
①ボウルに卵を割り入れ、粉チーズを加えて混ぜ合わせる。
②キスを大葉1枚でぐるりと挟み込んで薄力粉をまぶし、①を全体にまんべんなくつける。
③フライパンに多めのオリーブオイルを入れて火にかけ、②を焼く。②の残った衣をかけてから裏返し、こんがりと焼く。器に盛り、添え野菜とレモンを添える。