和風フライドチキン

【材料】（2～4人分）

【作り方】

①手羽先に塩（ひとつまみ程度）・こしょうをふってポリ袋に入れて軽くもむ。卵と牛乳も加えてさらにもみ込みなじませる。

②①の手羽先の余分な汁気をふって落としたら全体に薄力粉をまぶす。これを160℃の油でゆっくり揚げ、仕上げに温度を180℃に上げてカラッと仕上げる。

③②に青のりと塩（ひとつまみ程度）をまぶす。

※“のり塩”の風味がおいしい和風フライドチキンです。牛乳を加えた衣をもみ込むだけの簡単調理！薄衣でじっくり揚げがポイント！

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くじらのカレー竜田揚げ

【材料】（2～3人分）

【作り方】

① 鯨肉は半解凍にして食べやすい大きさに切り、合わせておいたAに30分～半日漬け込む。

②①の鯨肉の水気を拭き取り、片栗粉とカレー粉を合わせたものを軽く揉み込んで 170℃の油で揚げる。

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【材料】（4人分）

【作り方】

①ごぼうは洗って乱切りにし、水にさらす。にんじんはいちょう切りにする。こんにゃくは一口大にちぎる。豆腐は水切りして一口大にちぎる。青ねぎは斜め薄切りにする。

②熱したフライパンにごま油をなじませたら豆腐を除く①を入れて炒め、しんなりしたらだしを加えてやわらかくなるまで煮る。

③②に豆腐も加え、一煮立させたらしょうゆと塩で味を調えて器に盛り、青ねぎをのせる。

※ごぼうの風味がおいしい野菜たっぷりの汁物。ごま油で炒めてコクを出すのがポイント！

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