マーボー大根

投稿情報: 2018年1月4回

マーボー大根

【材料】(2人分)

  • 大根…1/3本
  • 大根葉(1cm幅に切る)…2本分
  • 豚ミンチ肉…150g
  • 生姜(みじん切り)…小さじ2
  • 豆板醤…小さじ1/2~1
  • サラダ油…小さじ2
  • 白ねぎ(みじん切り)…大さじ3
  • 水溶き片栗粉…適量
  • A

  • 鶏がらスープ…150cc
  • 味噌・酒・しょうゆ・オイスターソース…各大さじ1

【作り方】

①大根は2cm角に切って鍋に入れ、かぶるくらいの水を入れて火にかけて、竹串が通るくらいまで煮る。

②フライパンにサラダ油、生姜、豆板醤を入れて火にかけ、香りが立ったら豚ミンチと大根葉を加えて炒める。

③水気を切った大根とA、白ねぎを加えて2分ほど煮込み、水溶き片栗粉でとろみをつければできあがり。

大根菜のそぼろ炒め
大根葉1本分を1cm幅に切って豚ミンチ肉100gと共にごま油で炒め、しょうゆ、砂糖、酒で調味し、かつお節を混ぜ合わせればできあがり。

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