マーボー大根
マーボー大根
【材料】（2人分）
- 大根…1/3本
- 大根葉（1cm幅に切る）…2本分
- 豚ミンチ肉…150g
- 生姜（みじん切り）…小さじ2
- 豆板醤…小さじ1/2～1
- サラダ油…小さじ2
- 白ねぎ（みじん切り）…大さじ3
- 水溶き片栗粉…適量
- 鶏がらスープ…150cc
- 味噌・酒・しょうゆ・オイスターソース…各大さじ1
A
【作り方】
①大根は2cm角に切って鍋に入れ、かぶるくらいの水を入れて火にかけて、竹串が通るくらいまで煮る。
②フライパンにサラダ油、生姜、豆板醤を入れて火にかけ、香りが立ったら豚ミンチと大根葉を加えて炒める。
③水気を切った大根とA、白ねぎを加えて2分ほど煮込み、水溶き片栗粉でとろみをつければできあがり。
大根菜のそぼろ炒め
大根葉1本分を1cm幅に切って豚ミンチ肉100gと共にごま油で炒め、しょうゆ、砂糖、酒で調味し、かつお節を混ぜ合わせればできあがり。
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