鶏ミンチとほうれん草の薄揚げ包み
鶏ミンチとほうれん草の薄揚げ包み
- 薄揚げ…3枚
- 鶏ミンチ…200g
- にんじん…30g
- ほうれん草…120ｇ
A
- しょうが(おろし)…小さじ1
- しょうゆ…小さじ2
- みりん…小さじ1
- 片栗粉…小さじ2
B
- 水…400cc
- だししょうゆ…大さじ3
- みりん…大さじ2
- 片栗粉…少々
- 水溶き片栗粉…適宜
【作り方】
①うす揚げは1枚を開き、2枚にし、にんじんはみじん切りにする。
②鍋に湯を沸かし、ほうれん草をゆで冷水に取り水気を切って、うす揚げに幅にあわせた長さに切り、6等分に分ける。
③ボウルに鶏ミンチ、にんじん。(A)を入れ粘りが出るまで混ぜ、6等分に分ける。
④薄揚げに片栗粉をふり、巻き終わりの部分を２ｃｍ残し、③を均一にのせる。
⑤④の手前にほうれん草をのせくるりと巻き、つまようじでとめる。
⑥鍋に(B)を入れて煮立たせ、⑤を入れ、弱火で１０分ほど煮る。
⑦⑥の薄揚げ巻きを取りだし、半分に切る。
⑧残りのだしに水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける。
⑨⑦を器に盛り、⑧をかける。
TrackBack URL :
Comments (0)