酢豚

投稿情報: 2015年2月1回

酢豚


【材料】(3~4人分)

A

  • 濃口醤油      小さじ2
  • 酒         小さじ2
  • ごま油       小さじ1

B

  • ケチャップ     大さじ2
  • 酢         大さじ2
  • 砂糖        大さじ2
  • 濃口醤油      大さじ1
  • みりん       大さじ1
  • 水         大さじ3
  • 片栗粉       小さじ1
  • 桃豚酢豚・
  • カレー用角切り   250g
  • 玉ねぎ(小)    1/2個
  • ピーマン      2個
  • パプリカ(赤)   1/4個
  • 人参        1/4本
  • サラダ油      適量
  • 片栗粉       適量

【作り方】

①玉ねぎ、ピーマン、パプリカは乱切りにし、人参は拍子切りにする。B)の調味料は合わせておく。

② ボウルに豚肉とA)を入れて揉み込み、片栗粉をまぶして170℃の油で揚げる。

③フライパンにサラダ油を熱し、1)の野菜類を入れて炒め、火が通ったら②の豚肉を加えて炒める。

④B)を加え、全体にとろみがつくまで炒め合わせれば出来上がり。

いかと大根の煮物

投稿情報: 2015年2月1回

いかと大根の煮物

【材料】(2人分)

  • だし汁     1カップ
  • 醤油      大さじ1
  • みりん     大さじ1
  • 酒       大さじ2
  • 砂糖      小さじ2

  • するめいか   1杯
  • 大根      200g

【作り方】

① いかは足を引っ張ってワタと軟骨を取り除いて輪切りにする。

②大根は1,5cm厚さのいちょう切りにし、熱湯で7~8分茹でてザルに上げる。

③鍋にAを入れて煮立て、いかを入れて再び煮立ったらイカを取り出す。大根を加え、落し蓋をして弱火で15分ほど煮込む。

④いかを戻し入れ、3分程煮込んだら火を止める。器に盛り付け、好みで柚子の皮の千切りをのせる。

いかの足は2本ずつにカットして一緒に煮込んでもいいですし、から揚げにしても美味しいですよ。