たらのエスカベッシュ

投稿情報: 2021年6月5回

たらのエスカベッシュ

【材料】(3~4人分)

  • たら(切身・冷凍)…160g
  • 玉ねぎ…1/2個
  • パプリカ(赤・黄)…各1/4個
  • ピーマン…1個
  • レモン…1/2個
  • 塩・こしょう…各少々
  • 薄力粉…適量
  • オリーブオイル…適量
  • A

  • 酢…60ml
  • 塩…小さじ1/3
  • 砂糖…大さじ3
  • オリーブオイル…大さじ1

【作り方】

①ボウルにAと薄切りにした玉ねぎ・パプリカ・ピーマン、薄い半月切りにしたレモンを入れて混ぜ、しんなりするまでなじませる。

②解凍したたらの水気をキッチンペーパーで取り、塩・こしょうをふって薄力粉をまぶす。

③熱したフライパンに多めのオリーブオイルをなじませ、②を揚げ焼きにし、①に加えてなじませる。

※オリーブオイルとレモンとお酢で、スペイン風南蛮漬け!

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