たらのエスカベッシュ
たらのエスカベッシュ
【材料】（3～4人分）
- たら（切身・冷凍）…160g
- 玉ねぎ…1/2個
- パプリカ（赤・黄）…各1/4個
- ピーマン…1個
- レモン…1/2個
- 塩・こしょう…各少々
- 薄力粉…適量
- オリーブオイル…適量
- 酢…60ml
- 塩…小さじ1/3
- 砂糖…大さじ3
- オリーブオイル…大さじ1
A
【作り方】
①ボウルにAと薄切りにした玉ねぎ・パプリカ・ピーマン、薄い半月切りにしたレモンを入れて混ぜ、しんなりするまでなじませる。
②解凍したたらの水気をキッチンペーパーで取り、塩・こしょうをふって薄力粉をまぶす。
③熱したフライパンに多めのオリーブオイルをなじませ、②を揚げ焼きにし、①に加えてなじませる。
※オリーブオイルとレモンとお酢で、スペイン風南蛮漬け！
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